2012/5/1 16:02

检测成本剧增

《21世纪》：“瘦肉精”是行业性的普遍问题。企业之前有哪些防范措施？这段时间来，你和企业是否对此有过反思，问题究竟出在哪里？谁来负责？

万隆：近期，一些人士质疑“十八道检验管不住一头猪”。现在看来，按原有标准抽检不能保证100%合格，抽检风险很大。因此，为了堵住饲喂有“瘦肉精”的生猪流入生产加工企业、产品流向市场，我们执行了一个生猪屠宰在线逐头检验、100%全检的办法，不惜成本、不惜代价，保障肉品安全。在成本和安全这道选题上，无论成本有多大，我们首先选择保障食品安全。

由于改逐头检验，我们全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。

《21世纪》：这多出来的成本会转嫁到下游产品么？是否进一步影响到产品的销售竞争力？

万隆：我们会消化一部分，也会转移一部分到下游。至于是否会影响销售，得看市场。但毕竟质量是有保证的。

《21世纪》：据我们的了解，养猪户之所以加“瘦肉精”，主要还是因为下游客户有需求的缘故。双汇是否对猪的体型或者瘦肉率也有过规定，造成养猪户一定程度上通过“造假”来满足需求呢？

万隆：绝对没有。我们都是要求合格的生猪，就是健康的生猪，不能有瘦肉精，也不能有毒有害的。在这次事件之前，我们也都对猪进行各种检测，平均一年花在检验检疫和无害化处理上的费用就在4000万-5000万。

《21世纪》：很多消费者认为此次事件的程度等同于三聚氰胺，将双汇等同于三鹿，你怎么看？

万隆：我们认为，“瘦肉精”事件与“三聚氰胺”事件，有着本质的区别。

首先，“瘦肉精”事件是上游产业链中养殖环节出现的问题，济源双汇的猪源是在流通环节因为把关不严流入的，“瘦肉精”是别人所为。

其次，抽检标准有漏洞。济源双汇已经按有关标准履行了抽检程序，在目前的养殖业大环境下，屠宰业执行抽检而不是100%全检，就存在着风险和隐患，标准有问题。

3月15日以来，北京按照2008年奥运会时的标准进行检测，全国52个地区的政府职能部门对双汇几百种产品进行抽检，双汇产品全部合格，无一例有“瘦肉精”。问题就在济源一家工厂，基于全国检验的结果，我们对恢复双汇在全国消费者心目中的信誉充满信心。

加强控制上游

《21世纪》：那如何从根源上彻底制止“瘦肉精”的存在？双汇会因为这次事件发生怎样的战略调整？

万隆：必须加强对采购供应环节的治理和整顿，在今天的供应商大会上，我们对生猪采购供应商、原辅料供应商提出几项要求：

供应的生猪和原辅料要安全无害，供应前要签订质量安全承诺书，不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，必须承担法律责任。

今后双汇集团执行的是生猪头头检验，原辅料批批检查，从源头控制食品安全。发现有毒有害等违禁非食品原料，除按照国家规定进行处理外，还要按生猪或商品价值两倍的罚款，同时还要通报执法部门依法处理。

通过此次事件，我们要反思工作中存在的问题，双汇集团今后对下属子公司和相关环节的监管力度必须加强，提高对食品安全的控制力。不收购、不屠宰饲喂有“瘦肉精”的生猪，凡有内外部举报的人和事及时查处。双汇集团稽查中心要负起责任，严查在采购、生产、销售各环节的违规行为。充分发挥集团公司品质管理部垂直管理的作用，严格监督每个工厂采购、生产、销售各个环节品质管理及产品安全。对于违反内部安全控制体系的单位和个人，及时检查，及时处理。

双汇集团将加快养殖业发展，进一步完善双汇的产业链，提高企业对产业链上下游的控制力，确保产品安全。未来，我们会屠宰场建到哪里，养殖基地就会建到哪里。而且，我们的养殖规模会很大，至少50万头。