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2013/4/23 22:17
财新网（记者 徐超）8月14日，中国食品科学技术学会将一条声明从其网站删除。这原本是一条为国内部分方便面等纸容器荧光物质含量进行辩护的声明。至此，关于国内方便面纸容器是否安全的争议进一步升级。
争议的一方是国际食品包装协会，另一方是中国食品科学技术学会面制品分会，争议的内容是国内方便面容器是否符合食品安全标准。
8月8日，国际食品包装协会在广东东菀举行了“食品包装产品质量情况调查发布会”。2012年5至7月，该协会对北京地区、华东地区（上海、浙江）、华南地区（广东）的方便面（碗）桶、奶茶杯、一次性纸杯和纸碗等制品，进行了调查和检测。检测内容是容器“内层内表面和外层内表面的荧光性物质含量”。
调查结果显示，在被调查的55个样品中，有36个样品是双层的。这36个双层的纸质样品的外层荧光性物质，大部分不符合“100平方厘米纸样中最大荧光面积不得大于5平方厘米”的食品用纸标准规定。
调查认为，这些纸容器含有超过国家标准的荧光物质。中国消费者对这些产品其实较为熟悉，其中有北京京客隆超市田村店销售的卡布奇诺（咖啡味）纸杯，北京沃尔玛超市知春路店销售的香飘飘奶茶（香芋味）纸杯，欧尚超市金四季店销售的今麦郎上品酸豆角排骨面桶，五谷道场原蛊鸡汤面桶，以及统一老坛酸菜牛肉面桶等。
荧光增白剂是一种复杂的有机化合物，它可以激发入射光线产生荧光，使肉眼看到的所染物质很白，达到增白的效果。但是，荧光物质不像一般化学成分那样容易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力，危害人体健康，一旦进入人体，如果剂量达到一定程度，极有可能使细胞发生癌变，导致癌症病发。
对于荧光物质超标的原因，国际食品包装协会指出，方便面桶、奶茶杯由于大部分是热用，一般是双层，所以内外层用纸差别大。外层之所以荧光性物质超标，很有可能是使用了非食品级用纸甚至来源不明的废纸。国际食品包装协会进一步指出，使用废纸生产出来的再生纸用于食品包装“在行业内部已属于普遍问题”。
国际食品包装协会秘书长董金狮在接受财新记者采访时表示，出现这种问题的主要原因有三个，一是目前国家强制性标准《食品包装用原纸卫生标准》虽然明确要求食品用纸必须是原浆纸不得使用回收纸，并没有将纸制品分内层与外层用纸，对荧光性物质指标要求是每100平方厘米不得超过5平方厘米，但对非直接接触食品的包装用纸并没有规定，这造成了企业的“误读”；二是某些企业认为与食品直接接触的部分需符合食品级要求，而非食品接触部分可以使用再生纸，只要再生纸处理至无有害物质即可用于食品包装，不硬性要求必须使用原浆纸；三是企业为了降低成本。
“方便面厂给纸容器厂的价格很低，如果用好纸的话，不能赚钱。现在用废纸做一个才赚两分钱，如果用好纸还要赔3、4分钱。”对于方便面企业成本压力之大，董金狮也表示无奈，“国家不让涨价，企业也很难受，只能降低重量、降低成本。”
在国际食品包装协会举行新闻发布会的第二天，8月9日，中国食品科学技术学会面制品分会在其网站发表了针锋相对的声明。
声明指出，方便面的纸容器是由两部分组成，即内层的纸碗和外层的碗标。其中内层的纸碗因直接接触食品，是按照国家要求使用原浆纸材料，已经足以确保食品内容物安全。而外层的碗标部分，并未直接接触食品，不存在食品安全的隐患。
此外，中国食品科学技术学会面制品分会指出，世界主要方便面产品的纸容器，均采用与相同的双层结构设计——内层纸碗使用原浆纸材，外层碗标使用再生纸材。该学会还引用日本于2012年发布的再生纸相关法规《关于食品用器具及容器包装使用再生纸的指导方针》称，如果能够确保安全，再生纸也可以用于食品包装，这是世界上的最新趋势。
对于上述声明，董金狮告诉财新记者，虽然日本有关于再生纸用于食品包装的规定，但是日本还规定这种再生纸不能加热、不能装含油含水的食品，“但中国的桶状方便面就是要加热的。灰纸和食品纸之间还应有一个夹层，这个夹层是隔热的，中国厂商把这个层，也给去掉了。”
董金狮还认为，“化学物质会从外层迁移到内层，无论里侧还是外侧，都不能用废纸。”他说，在国家没有允许使用再生纸的情况下，企业自己用了，没有标准，那就是违规的。“你要告诉消费者，为什么再生纸是安全的？自己是怎么控制的？既然没有控制，那就有危害问题了。”
那么，包装材料外层的化学物质是否会迁移到内层？财新记者查阅资料发现，确实存在着这种情况。西南大学食品科学学院赵国华在2012年第二期《食品工业科技》期刊上发表论文指出，迁移到食品中的有害物质主要来源于食品的包装材料，特别是包装材料在印刷过程中使用的有害化工材料为主要原料的油墨、溶剂及辅料。化学物质与食品具有高接触面积，并且食品表面有脂肪，且大多都是高温接触，这些都将加速材料中脂溶性物质的迁移。
对于董金狮的说法，财新记者已向中国食品科学技术学会面制品分会求证，但截至发稿尚未收到该分会的回复。不过，8月14日，中国食品科学技术学会已将前述声明从网站删除。