2013/4/23 22:19

蔡澜先生在美食界可谓泰山北斗级的人物，在美食爱好者心中更是德高望重。而本周《顶级厨师》的三位评审就携众位选手在天宝首席公馆共同设宴款待蔡澜老师。好友相聚，资深老饕济济一堂，选手们使出浑身解数，在短短的三个小时内竭力呈现出了一桌精致美味的豪华宴席。其中一道“老上海面拖蟹”更得到了酷爱吃蟹的蔡澜老师亲自指点，一句“浓油赤酱”便道出了上海菜的真味所在——只有真正入味三分才能逼出蟹的鲜香，做出色、香、味俱全的宴席料理。

中秋国庆双节来临，正是亲朋好友相聚之时，相信每个“煮”妇也都希望能在中秋团圆之际复制出这样一桌豪华不失家常、美味不失营养的家庭宴席。所谓众口难调，想要八面玲珑做出一桌丰盛佳肴满足亲友们不同的口味，对“煮”妇们可是个不小的挑战。要知道想做出既入味又色泽饱满的精美菜品，火候的把握和烹饪的手法是最重要的。特别是宴席料理，许多食材如火腿、猪蹄、鱼、蟹都需要或小火慢炖、或大火翻炒等不同的烹饪方式才能达到最佳口感，满足食客们挑剔的味觉，这凭的可全是厨师们的经验和功夫。相信这时候，每个“煮”妇都希望身边能有一个经验丰富的顶级大厨来助阵。而一直作为《顶级厨师》选手们御用利器的“沸腾”压力煲，就不失为这样一位既知“火候”又善“掂勺”的厨房高手。

好的厨师对于不同的食材、不同的菜式都会有不同的火候把握，而沸腾压力煲可以通过智能调压技术针对各类食材制定最佳的烹饪火候，并在适当时间沸腾翻滚，如同大厨“掂勺”翻炒，让食材在均匀受热中与汤汁充分接触，保证最佳的口味和色泽，同时激发出食材中的天然美味和营养，如此一来，方能做出原香四溢、劲道入味又赏心悦目的精美菜肴。即使没有大厨来助阵，有这样一个“手艺”丝毫不亚于顶级厨师的好帮手，孤军奋战也能达到事半功倍的效果。

有了九阳沸腾压力煲这位“神厨”助阵，无论是笋干老鸭煲、红焖猪肘，还是米饭馒头、甜汤白粥，都能手到擒来，短短几十分钟就能轻松复制出一桌丰盛美味的宴席。中秋双节之际，尽享欢聚团圆之乐。