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2013/4/23 22:19
国庆长假最后一天，东方卫视大型美食真人秀节目《顶级厨师》也迎来总决赛前的最后一战。于寒冰、顾晓光、魏瀚、李靓、易敏，现在还留在台上的全国5强将进行节目播出以后最严苛的考验：还原粤、湘、鲁、川、淮扬、五大菜系经典菜、“以素托荤”的特定食材创意菜，经过以上2轮，剩下的3人将进入本季《顶级厨师》终极压力测试：拔丝泡芙塔。这一来自全球最负盛名的百年厨艺学院—法国蓝带厨艺学院的毕业考题将决定中国第一季《顶级厨师》四强的最终归属。5进4，只有一个人会离开，是谁在最后一刻功亏一篑，是谁被曹可凡惊呼“逆天”，一切谜底都将在本周日晚（10月7日）21点15分在东方卫视《顶级厨师》揭开。
杀手锏全球最老牌厨艺学院“出题”谁能变成“托塔天王”
要问观众最喜欢看《顶级厨师》的哪个环节，答案多数是压力测试，不仅紧张刺激，更有美食诱惑；但要问选手最害怕《顶级厨师》哪种测试，答案也是压力测试，因为如果一旦进压力测试，也就意味着这可能是你在《顶级厨师》做的最后一道菜。5进4，最后一次压力测试，1人将离开，4人进入最后的总决赛，淘汰谁无论对于节目组还是美食评审都是一个艰难的选择。终于，《顶级厨师》拿出了杀手锏，请出全球第一家也是最负盛名的厨艺学院——法国蓝带厨艺学院出题，采用该学院的中级甜点师毕业考题——拔丝泡芙塔。
据刘一帆介绍，拔丝泡芙塔算得上西点中殿堂级的测试，从泡芙制作到熬制焦糖再到泡芙粘成塔状都十分考究，它将全方位考验选手的西点制作水平，更需要选手高度的专注和耐心。曾在法国蓝带厨艺学院学习过的魏瀚在前两轮比赛中顺利晋级而逃过了此项压力测试，但看着李靓、易敏、于寒冰从未有过的紧张，魏瀚还是替他们捏把汗，“这个泡芙塔其实比蓝带考试时更难了，比那个高了1/2，而且蓝带考试时不用模具的，一个泡芙一个泡芙用焦糖粘成塔状”，模具虽然让塔更容易成形，但是脱模之后的情形是完全不可预料的，这样为压力测试增加了很多悬念。半米高的泡芙塔能不能最终成功，谁又将成为《顶级厨师》的“托塔天王”，长假最后一天将为观众揭晓谜底。
崩溃李靓成"紧张大师"于寒冰“自断后路”
从未做过的高难度甜点，3个小时的超长制作时间，总决赛最后2个席位的最后一战，这些都让进入压力测试的李靓、于寒冰和易敏比以往更将紧张，甚至是崩溃。一直在厨艺方面自信满满的李靓第一次变成了“紧张大师”，而于寒冰更是从制作泡芙开始就像是在“自断后路”，《顶级厨师》唯一一位女选手易敏虽然开始做之前没有任何问题，但真正开始还是状况百出，3人能不能有人最后成功，没有人心里有数。
李靓进入压力测试要拜顾晓光“所赐”，在第二轮“以素托荤”的创意菜测试中，前轮的赢家顾晓光在众人的“意料之中”给李靓选择了最难做的胡萝卜，虽然这道胡萝卜蟹粉做得不错，但终究还是没有敌过魏瀚的丸子，也是“意料之中”地进入压力测试，“没办法，魏瀚的确实好吃，我拿胡萝卜我有什么办法呢”，李靓说。在制作泡芙塔中，李靓的表现明显不如以前从容，第一次从李靓身上看到了本是于寒冰标志性的慌乱。而一旁的于寒冰也好不到哪去，还没开始做之前，自己就说“我觉得这应该是我在这里做的最后一道菜了”。没有信心导致的是于寒冰几乎烹饪的每个步骤都不对，连刘一帆都忍不住地走上前去说，“兄弟，你这是闹哪样？”。“自断后路”，于寒冰整个制作泡芙塔的过程用这四个字形容并不过分。
“拔丝泡芙塔”这样一个对任何人来讲都是难度超高的厨艺考题，让最后的总决赛四强名单又变得扑朔迷离。每个人都想托起这座“塔”，但总有一个人要带着遗憾离开。