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2013/4/23 22:19
在《顶级厨师》中首次担当美食评审的李宗盛在录完节目后曾感叹要“经常回家做饭，和家人吃饭”，这句话也让很多人产生共鸣，“回家吃饭”成为《顶级厨师》在厨艺比拼之外展现出的人间情怀。 9月30日是中国传统节日中秋团圆佳节，俗话说每逢佳节倍思亲，为家人做一道菜成为《顶级厨师》全国5强们的同一选择。做出爱，做出情怀，魏瀚、顾晓光、李靓、易敏、于寒冰目前还留在《顶级厨师》的全国5强为妈妈做出的这道菜让我们看到他们如何用菜诉说心中的爱。
于寒冰：红烧肉 做出妈妈的味道
于寒冰在《顶级厨师》中是出了名的“紧张大师”，不只一次进压力测试，不只一次手忙脚乱，不只一次被美食评审说的狗血淋头。但从7进6的比赛开始，于寒冰开始逆袭，而从“念”字的主题菜中，观众也第一次了解到于寒冰的人生经历。当问到最想给妈妈做什么菜的时候，于寒冰给出的答案是红烧肉，“小时候妈妈经常给我做这道菜，到现在每次吃到都有一股妈妈的味道”。
从毕业后就背井离乡来到重庆打拼的时候，最思念家人的时候也是给自己做道红烧肉，用于寒冰的话来说是“以菜解思乡之苦”。2010年春节，于寒冰生意不好，第一次在外地过年，和妈妈说是有事走不开，其实是连一张机票都买不起，“这是第一次自己一个人在外地过年，除夕夜，在租的房子里就为自己做了一道红烧肉”。中秋将至，于寒冰再将这道饱含自己最多爱的红烧肉做给妈妈吃，于寒冰说，“母亲现在年纪大了，希望她能吃到儿子为他做的红烧肉，我要让她知道现在儿子有能力让她生活的更好”。
李靓：春饼卷菜 传递对妈妈的关怀
“我觉得我就是最好的”“没有人比我更好了”，这是李靓在《顶级厨师》中说的最多的两句话，于是李靓被越来越多人称作“自信哥”。已经30岁的李靓如果被叫做年少轻狂可能已有些不合时宜，李靓的自信源于从小对美食的探索。“在我十岁的时候，我学会了做打卤面”，李靓说从那时起他就想给上班的父母做菜吃。为了能让母亲吃到自己亲手做得打卤面，即便被油烫到了手还是忍痛做完。
现在，已到而立之年的李靓谈到妈妈，已经将自己大部分精力都投入到美食中的他努力用自己的厨艺让妈妈吃得更健康，“母亲很多年前得了糖尿病，饮食必须注意平时不能吃甜的东西，吃的东西也必须多样化，主食副食必须要均衡”。春饼卷菜是李靓最终的选择，“每次为了让她多吃点东西就给她做北京的春饼卷菜”，据李靓说，为妈妈做的春饼卷菜搭配肘子肉，豆芽，菠菜粉丝韭菜鸡蛋，“妈妈非常喜欢我做的这道菜”。
顾晓光：番茄炒蛋 简单的菜妈妈的爱
也许大部分观众会想不到，在《顶级厨师》被众选手奉为大哥的顾晓光在给妈妈做道菜时，选择了看似最简单的番茄炒蛋，在被问到原因时，顾晓光告诉记者，“菜里有妈妈的味道”，这道菜是妈妈做给顾晓光最多的菜，也是顾晓光最爱吃的菜。
小时候曾是叛逆少年，长大后又出国学习，顾晓光觉得亏欠最多的就是给妈妈的爱。在国外的时候，番茄炒蛋成了顾晓光对妈妈最直接的回忆，“在国外老是吃西餐，吃不到中国菜，于是每次想家了就自己做一道番茄炒蛋”。即便现在顾晓光已经有了自己的餐厅，但是因为繁忙的工作和应酬，顾晓光回家吃饭的时间也已经越来越少，“妈妈老了，平时见不到，只要回去看她就会做菜给她吃”，番茄炒蛋仍是妈妈最爱吃的菜。在顾晓光看来，番茄炒到不仅仅是一道简单的菜，更是一种爱的传承。
易敏：熙熙妈妈也要给母亲做道炸酱面
“熙熙妈妈”是易敏的另一个身份，虽然她说，她现在想做回易敏多一点，但在来录《顶级厨师》临行之前，还是贴心做了60个女儿最爱吃的南瓜饼放在冰箱让她慢慢吃，慢慢想念妈妈。
就像所有母亲一样，易敏对女儿的爱源自她自己母亲释放的爱，“小时候经常跟妈妈出门，回到家累得根本不想动，妈妈却马不停蹄地去做饭，我当时觉得妈妈体力真好，而现在我才明白，为了孩子，妈妈有一口气都会使出来”。提起妈妈的拿手菜，炸酱面是易敏曾吃过的最好吃的面，易敏还“偷师”了妈妈的炸酱面做法，“妈妈说这道面真正的秘诀在于酱料，必须用黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱这几种酱料，全部用慢火熬制”，外表平淡无奇，内在情意绵绵，易敏说，“真正好的炸酱面添加了一个最重要的作料——爱”。中秋团圆夜，易敏用妈妈曾做给自己吃的炸酱面给妈妈一个惊喜，不知熟悉的味道能否勾起妈妈曾经的回忆。
魏瀚：农家小炒肉 家乡菜做给妈妈吃
《顶级厨师》中的魏瀚全然是邻家大男孩的形象，阳光甚至有点乖巧。在和记者讲起和妈妈的故事，魏瀚动容地甚至忍不住落泪，“全都是妈妈的爱，尤其在国外的时候，妈妈的每个电话和短息我都记得”，虽然都是一样的嘘寒问暖，但在魏瀚看来，妈妈的爱是自己前进的动力。
生在四川的魏瀚要为妈妈做得菜也是一道有着四川独特色彩的农家小炒肉，“妈妈虽然时刻闹着要减肥，但是这个确是她最钟爱的一道菜”，魏瀚笑着告诉记者。时至今日，魏瀚仍然记得妈妈的做法，“妈妈的做法是先把辣椒给干煸过，这是借用川菜中间虎皮辣椒的一个做法，然后用手细心地撕去皮。正经的农家小炒肉重点是辣椒要厚 肉要薄嫩 炒出来的油水要能拌饭”。《顶级厨师》比赛期间，魏瀚曾专门回到四川向妈妈讨教川菜的做法，“妈妈做的菜才是最好吃的呀”，魏瀚仍旧是对妈妈说不尽的爱。