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2013/4/23 22:21
光明日报郑州11月10日电（记者刘先琴）近日，从素有食品界“奥运会”之称的世界食品科技大会传来喜讯，白象食品集团以其精炖大骨面在品质、科技、理念、工艺、健康等多方面的开拓和创新斩获“全球食品工业奖”，这是50年来世界方便面企业首次获此殊荣。
白象食品集团首创“大骨熬汤、骨汤和面”工艺，在产品中特别添加了浓缩骨汤精华包，开创了方便面品类从“白水泡面”到“骨汤泡面”的时代转变。白象精炖大骨面首次采用了浓缩骨汤工艺，让消费者泡面的过程变成了还原一碗骨汤的过程，在很大程度上改变了对中国方便面不营养、不健康的认知。这表明中国方便面企业的科技创新已具备挑战国际顶尖水平的实力，也为方便面行业提供了传统饮食文化现代化发展的新思路。
“方便面是物美价廉的方便食品，很多时候不可替代。当前，消费者对食品营养和安全高度关注，方便面行业也面临着转型升级的挑战，在食品营养和品质问题上，方便面行业应该着力创新。”白象集团相关负责人表示。据统计，2011年中国方便面行业总产量为483.83亿包，销售额达到557.76亿元，中国已成为世界方便面行业最大生产国和消费国。世界方便面协会相关负责人也表示，“2011年全世界对于方便面的需求达到982亿包，这其中最大的市场是中国。”
工业和信息化部消费品工业司相关负责人也表示，目前世界方便面行业进入强调高品质的发展新阶段，作为全世界方便面最大的市场，中国对于未来世界方便面行业的发展至关重要。此次白象的获奖也可以被视作中国方便面行业发力的标志。按照食品工业“十二五”发展规划，2015年我国方便面行业的销售收入目标为1000亿元，市场规模预计要翻一番。“只要全行业坚持不懈地共同努力，通过创新获得更优良的产品品质，就一定可以再创方便面的黄金时期。”一位业内人士这样表示。