2013/4/24 10:35

年关将至，熏制腊肉、香肠是川南居民的传统习俗。但由于身处钢筋水泥的城市中，熏制腊肉时所需的燃料和产生的浓烟，却让不少市民深感为难。

昨日，记者调查发现，目前泸州市内的大多数小区均不允许业主，在小区内熏制腊肉。而为满足市民需求，不少商家瞅准商机，趁机做起了代熏腊肉和售卖柏树枝的生意。

居民苦恼他们随意熏制腊肉

昨日下午，记者在泸州主城区内走访发现，选择自己动手熏制腊肉的市民还真不少。尤其是在老旧小区和江边的空地上，搭建的熏肉灶台更是屡见不鲜。沿着沱江江畔，记者步行了大约20分钟，便发现有3处地方正在熏制腊肉。

40多岁的蔡大姐就是其中一位。蔡大姐介绍，自己使用的燃料是一堆甘蔗皮和核桃壳，外加一捆柏树枝。甘蔗皮是她在水果摊边捡来的，而柏树枝则是以2元一斤的价格，在市场上买来的。“在市场上有不少商家可以代熏腊肉，但我都不放心，自己熏制的腊肉吃着放心。”蔡大姐说。

家住巴士花园的王雪女士告诉记者，现在住的小区中，明确规定不许在小区内熏制腊肉、香肠等，这让她十分为难。以前在乡下生活时，她家每年都会做些香肠、腊肉，熏起来十分方便。但自从搬进城市后，她就只能将香肠、腊肉做好后，再带到乡下熏制。“来去路费算上，比超市里的价格还要贵。”

商家牟利专卖熏制所需燃料

昨日下午，记者在调查中发现，有不少商家瞅准了商机，专程到山区内砍来柏树枝对外售卖，售价在每斤2-3元左右。

在石马沟农贸市场内，魏大姐便从事着该项生意。她告诉记者，从去年年底以来，她总共从老家拉来了700多斤柏树枝。在短短不到2个月内，这些柏树枝已被抢购一空。“现在只剩下了十来斤，不准备卖了，留给自己家里用。”

除了售卖柏树枝外，魏大姐还经常帮客户代熏腊肉。“代熏的价格是每斤4元，一般来说，不会讲价的。”魏大姐介绍，就她所了解到的，目前在泸州市内大约有20余人与她一样，在代熏腊肉。“生意都很火爆，有时根本忙不过来。”魏大姐称。市民意见应设置固定熏肉点

在蔡大姐熏肉的过程中，记者发现，她身边放置着一个水桶。每当明火蹿起后，她便会立即将其浇灭。蔡大姐说，这样主要是由于熏肉不宜使用明火，同时也是为了避免引发火灾。

对于熏肉所产生的浓烟，是否会引起其他居民不满。记者在附近随机采访了3位居民。其中，有两人对市民在小区内或者沿江地带熏制腊肉的行为表示理解，“城里跟农村不一样，想找一个固定的熏肉点基本上没有，只能这么干。”

霍先生对此很反对，在小区内熏制腊肉极不安全，浓烟既影响环境，又容易引发火患。但他同样认为，“相关部门可以考虑，在郊区设置一个专门的熏肉点。”物管态度明确禁止在小区内熏肉

据了解，目前在泸州市内，绝大部分的小区不允许业主在小区内熏制腊肉。部分态度强硬的小区物管甚至还专门贴出通知，“一旦发现，将通知消防部门前来处罚。”

对此，巴士花园的一名物管人员表示，他们虽然能够理解，但由于小区内共有200户业主。“一旦同意在小区内熏肉，将严重影响小区环境，其他业主也不一定答应。”该名物管人员称，同时，如果消防部门发现后，也将对物管进行处罚。“为了业主的安全，在小区内全部禁止熏制年货。”

原文地址：http://www.nfqs.com.cn/tradenews/newsdetails.asp?newsid=10930