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2013/4/24 10:36
儿童有爱吃零食的习惯，并且喜欢同时吃几种不同的零食，殊不知，花花绿绿的零食背后，隐藏着添加剂的隐患。日前，iearth-爱地球环保机构发布了国内首个专门针对6~12岁儿童进行的、有关食品添加剂摄入状况的研究报告，报告显示，如果儿童在同一天里食用了多种含有同一食品添加剂的食物，就可能存在该食品添加剂过量摄入的情况。有食品营养专家在接受信息时报记者采访时呼吁，家长应该科学引导儿童合理食用零食。
9城调查
大量摄入食品添加剂对儿童健康构成隐患
iearth让孩子远离食品添加剂项目主管徐菲介绍，iearth中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查在北京、上海、西安、成都、沈阳、哈尔滨、大连、石家庄、苏州这9座城市的中小学开展，共有近2万名儿童参与，最后发布了该《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》。
该调查报告显示，有34%的儿童表示曾因食用零食而产生过身体不适，更有5%的儿童表示这样的情况经常发生。被调查儿童食用含添加剂食品的频率普遍偏高，1/10的被调查儿童每天食用含添加剂零食3次以上。此外，我国儿童在健康饮食方面缺乏正确引导，部分儿童长期大量摄入含食品添加剂食品。徐菲表示，报告中所公布的关于我国儿童摄入含食品添加剂食物的频率、习惯以及行为态度等调查结果令人担忧，而儿童长期大量摄入含添加剂食品所存在的潜在危害更是引发关注。
《中华人民共和国国家标准GB2760-2011》（食品添加剂使用标准）中对不能应用于婴幼儿食品中的添加剂做了明确规定，但据徐菲介绍，在对儿童经常食用的零食的配料表进行调查分析时，他们发现部分已被公开具有潜在危害而不被允许应用于婴幼儿食品中的食品添加剂，仍被广泛运用于低龄儿童经常接触的各类食品中。
儿童身体的自我保护能力较低，长期过多摄入食品添加剂，必然会对健康造成隐患。
多数家长对孩子吃零食态度宽松
徐菲表示，根据食品添加剂的ADI值（即每日允许最大摄入量）和国家标准《GB2760-2011》中规定的使用量，iearth计算出了一些添加剂所对应的某类食品的每日最大摄入量，该摄入量适用于体重30公斤的儿童。对于孩子经常食用的含添加剂食品，家长完全可以根据孩子的体重计算出每日允许最大摄入量。
但iearth此前调查显示，由于缺乏对食品配料表及食品添加剂的认知，家长在儿童食用含添加剂零食的问题上态度宽松：92%的家长不反对，其中近1/10的家长完全不反对，超过1/5的家长大部分时间不反对。而当家长反对儿童食用含添加剂零食时，愿意听从家长劝告的儿童只有27%。
广州市场
商超在售零食多含食品添加剂
在广州天河城百货、吉之岛、广百中怡店等商场的超市内，琳琅满目的零食让人眼花缭乱。日前记者仔细查看了一些零食包装袋上标示的配料表，发现很多零食都含有多种食品添加剂。例如，某品牌方便面光添加剂就有26种；盼盼蛋黄派标示26种配料，其中食品添加剂就有16种，占配料种类总数近62%。此外，在一款包装精美可爱的优皮什锦汉堡QQ糖标示的配料表中，记者看到日落黄、亮蓝、柠檬黄等共计13种添加剂，该颜色缤纷的软糖在包装上并未标注三岁及三岁以上儿童食用字样。在本次调查中，记者发现，方便面、薯片、什锦豆、饼干等食品的添加剂种类数量为最多。
日前记者在广州一超市采访了几位跟着家长来购物的小朋友。一位6岁的小男孩告诉记者，他最喜欢果冻和火腿肠，夏天则最喜欢吃冰激凌，平时最开心的事就是和小朋友一起分享零食，例如薯片、虾条、干脆面、火腿等。当记者问这个小男孩知不知道这些零食有什么添加成分时，他摇头称不清楚。
食品专家
正常食用不会造成添加剂过量
对于iearth的调查报告，广东省食品学会食品专家范瑞副教授认为，该数据存在片面之处。他指出，ADI值（每日允许最大摄入量）是长年累月每天的摄入，不能以某一天的超量来说事，小孩不可能每天大量吃零食。不过，他也赞同呼吁食品厂家尽量减少添加剂的使用。
华南理工大学轻工与食品学院副院长赵谋明教授表示，食品生产企业若是按照相关的食品添加剂原则操作，一般情况下不会造成消费者添加剂摄入过量。比如，薯片和方便面都含有谷氨酸钠，但是一个人薯片吃多了，方便面也就会相应的吃少，所以，一般情况下人体摄入谷氨酸钠是不会超标的。针对孩子吃零食问题，赵谋明建议小朋友吃东西要注重营养素的平衡，不要偏食。
中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授告诉记者，只要是符合规定的合法厂家生产的食品，正常食用是不会有问题的，因为所谓的“过量”没有定量，很难计算进入人体的添加剂是否超标，但是日常吃大量添加剂肯定是不好的。对于有消费者建议在包装上标示出添加剂的含量，蒋卓勤表示，这个难度比较大，因为零食中添加剂的量仅是微量。
专家建议
儿童吃零食宜选天然食物
中山大学公共卫生学院营养系教授、中国营养学会副理事长苏宜香建议，儿童要尽量选择新鲜的、天然的食物，少吃含油、盐、糖、味精等调味品多的食物。日前，她列出了一个正确食用零食的图表供大家参考。在市工商局昨日发布的下架名单中， “祥聚斋”蜂蜜蛋糕铝超标、“京赐宝”黑花生油苯并芘超标、“味好美”牛板筋菌落总数超标等10个批次不合格食品被下架处理。
据了解，北京祥聚斋食品有限公司生产的蜂蜜蛋糕，标签上未标注含铝添加剂的具体名称，铝的残留量实测值为237.5，超标两倍多。“益昌盛”的枣蓉芝麻糕、天津市半球食品有限公司的“半球”杂粮饼也发现铝超标。北京花旗食用油加工厂“京赐宝”黑花生油（5升/桶）、高原圣果沙棘制品有限公司“高原圣果”沙棘果油（100毫升/瓶）均检出致癌物苯并芘。北京市味好美食品有限公司的牛板筋，菌落总数实测值是标准值的40多倍；北京田川工贸有限公司“田川”饮用纯净水、北京大唐庄园饮品有限公司“雪也那”饮用纯净水，菌落总数均超过标准值。
