客户端
2013/4/23 22:15
宋昆冈首先介绍了奶粉的生产工艺，他说，虽然在中国它的历史比较短，但它是一个传统的食品。虽然奶粉就是把牛奶水分蒸发完，变成粉状的。但是加工的过程不是我们想像的那么简单。以前大家想奶粉营养比较差，蒸发嘛，把水分蒸发干就成了粉了。实际上不是这样的，它的蒸发是在真空状态下进行蒸发的，然后再进行干燥。实际上它对温和的杀菌，温和的蒸发，我们叫它传统的加工工艺。
那么问题是出在哪儿呢？宋昆冈说，就是职业道德问题。
他说：“如果是技术问题，一般不会出大问题。比如说有时候，特别是在加工奶粉的时候，有时候他掌握不太准，水分高了，潮了，我们叫潮粉。潮粉溶解度差一点，杂质度高一点，这一般是属于技术性的问题。如果是大的问题，那就是职业道德问题，比如三聚氰胺，这是属于职业道德问题。”
宋昆冈认为，要加强职业道德教育，倡导企业诚信体系建设，保障企业的诚信操作，这方面的工作是非常有益处的。
焦点五：洋奶粉比国产奶粉好？
回应：两者标准是相同的
三聚氰胺事件发生以后，有一种说法认为国外的洋奶粉比国内的奶粉好，甚至引发了洋奶粉的抢购潮，对此，宋昆冈表示，洋奶粉与国产奶粉在标准上是相同的。
“我们有句谚语，叫一朝被蛇咬十年怕井绳。”，宋昆冈认为，热衷洋奶粉现象的出现，主要还是由于国人对国产奶粉的信心不足。而实际上，现在进口到国内市场上的婴儿配方奶粉，它要执行我们国家的标准。也就说进口到中国市场上的婴儿配方奶粉必须符合我们国家的标准。而这个标准的许多营养指标是一个范围指标，不是大于多少和小于多少，那么在这个范围之内的产品，它都是属于合格产品。
“所以我想，进口品牌也好，或者国内生产的奶粉也好，它执行的是一个标准。这个我要跟广大消费者传达一下。”宋昆冈强调说。
焦点六：“皮革奶”等事故为何频发？
回应：很多事件与事实不符
谈到此前备受关注的“皮革奶”等事件，宋昆冈显得很无奈，“我听到的也很多了，淡好多事不是实际情况。”
宋昆冈说：“我觉得这反应出消费者的信心没有恢复，对产品的质量有这么多质疑，我觉得首先就是三聚氰胺给大家造成的影响太深刻的。其次就是这一两年来，社会上流传的一些不符合实际的情况，这个是很重要的方面。”
他举例说，比如“激素奶”，这个后来经过澄清了。“皮革奶”的事，“皮鞋酸奶”的事，还有学生奶中毒的事，像这些事后来经过调查都澄清了。但是澄清之后仍然在社会、在媒体流传。实际上听到这些话以后，消费者是很害怕的，所以我觉得目前消费者消费信心没有恢复得很好，这也是一个原因。
“我觉得对于这些已经澄清了的不符合事实的情况，以后就不要再流传了。”宋昆冈说。
焦点七：如何令消费者重拾信心？
回应：实行新制度把好质量关
在采访中，宋昆冈多次提到消费者信心，问及如何才能令消费者重拾失去的信心，宋昆冈提出了自己的建议。
在政府层面而言，他认为，现在政府在对行业的管理和监督方面，应该说是完善的。企业只需要按照这个制度和规矩，认真把自己的事做好。
宋昆冈说：“具体到企业来说，第一是要把奶源基地建设好，要提高自由奶源的比例，要发展自由奶源，这是第一点。第二点，对所有进厂的原料要把好质量关，这是在原料方面。
在生产管理方面，因为我们现在企业的技术装备水平是很高的，可以说是世界水平。很多企业都是2000年以后建的一些新厂，技术装备水平非常高。
他认为，有了这些硬件之后，关键是要管理好。“所以我们现在要实行一些新的管理制度，包括ISO管理制度，包括诚信体系建设等等，要把管理做好，建立起产品质量追溯体系。继续把好产品质量关，是乳品行业要继续做好的一件事。”宋昆冈如是说。