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2013/7/26 09:37
导语：从“液态奶60%以上由奶粉冲兑”到“国内纯牛奶90%靠奶粉冲兑”再到“业内人士不认同冲兑奶粉占六成”，近日，乳业专家们的频频发声使得“到底有多少纯牛奶被冲兑”的问题甚嚣尘上。对此，国家食药监总局和中国乳制品工业协会也站出来“表态”。
昨日，成都商报记者走访成都各大超市发现，纯牛奶的配料多标注为“生牛乳”，而在采访本地几家乳企时，对方都表示自家生产的纯牛奶都使用鲜牛奶做奶源。
超市纯奶配料多为“生牛乳”
现有法规明确规定，以奶粉为原料生产的液态奶应标明为“复原乳”，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例，禁止“复原乳”混为“纯牛奶”。而成都商报记者在查阅《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》和《食品安全国家标准灭菌乳》等行业条文时也发现，“鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。”既然如此，市面上的纯牛奶是否都是照此执行的呢？
昨日上午，记者走访了家乐福、王府井、北京华联和红旗连锁等多家市内超市，未见有鲜奶或者纯牛奶标注用“复原乳”。在乳制品销售专区查看多个知名品牌的包装时，成都商报记者看到多数纯牛奶和鲜奶的包装配料中都标注的是“生牛乳”或“生乳”，就连一些酸奶和调味奶也是如此。除了天友大红枣酸奶标的是“生牛乳大于或等于90%”，华西酸牛奶、蒙牛冠益乳和成都记忆酸牛奶配料皆为“生牛乳”。
还有一些乳饮料和乳酸菌饮料中确实标注有奶粉或脱脂奶粉等，像菊乐一种叫酸乐奶的乳饮料，其主要配料就写的“鲜牛奶、奶粉”，至于具体比例并未标明。
本地乳企均称液态奶符合标准
针对目前外界有关“纯牛奶靠奶粉冲兑”的说法，成都商报记者采访了成都本地几家乳企，他们多表示自家产品均符合国家有关规，纯牛奶产品使用的是鲜牛奶作为奶源。
昨日下午，菊乐乳业技术质量总监甘露回应了纯牛奶奶源的问题。“因为我们有自己的生产基地和奶农，所以纯牛奶都是用鲜奶做的原奶，即使有些产品使用了奶粉，都是在包装配料里标注了的。”甘露告诉记者，“目前该企业只有一种灭菌调味乳为复原乳。”
同时，新希望新闻负责人表示这件事与企业没有直接关系，不方便给予评论，但是新希望的纯牛奶和鲜牛奶使用的都是牧场鲜奶作为奶源，用奶粉做原料的液态奶都标明为“复原乳”。新希望乳业一不愿透露姓名的人士称，对于成熟型的乳企，其销售半径都在方便销售和使用自己牧场奶的范围内。
专家、协会不同意“六成”说法
乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”消息一事也引起了国家相关部门和行业协会的关注，国家食药监总局在接受媒体采访时表示，“用奶粉做原料的液态奶必须在包装上标明“复原乳”，如不标明属于违法，消费者可拨打12331举报。中国乳制品工业协会随后在官网载文称，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑。
据悉，“国内市场上60%液态奶用奶粉冲兑”的说法为西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受一家媒体采访时提出的。但乳业专家宋亮昨日接受成都商报记者采访时表示这个说法有些夸大。成都本地一家乳企的内部人士也认为，用奶粉冲兑纯牛奶的情况肯定是存在的，但不可能有那么大的比例。