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2013/9/11 09:35
导语：2013年中秋节前夕，月饼市场显得有些“冷”。往年，高价月饼凭借各种登峰造极的营销噱头，成为各地媒体的焦点，但今年，市场的关键词却是降价和优惠。
昨日 （9月10日），《每日经济新闻》记者走访了广州几家超市和数家销售月饼的酒店门店，往年炒作的“千元月饼”今年已难觅踪迹，月饼券销售也遭遇极寒，不少月饼券“黄牛”甚至直呼月饼票是烫手山芋。
有数据显示，今年高端月饼销售下滑程度可能达到四成到五成。
中投顾问食品行业研究员简爱华告诉记者，根据其所在机构监测，中秋作为传统节日，月饼承担礼品角色还是有基础的，只要价格在普通百姓能接受范围的月饼销售依旧非常火爆，跟往年相比没什么下滑。
“黄牛”：月饼券是烫手山芋
今年的月饼券销售与往年不同，不少“黄牛”直称月饼票成了烫手山芋。与此同时，月饼票的价格也有所下滑，部分高档酒店的月饼券低至2折也少人问津。
昨日下午，在广州体育东路，不少“黄牛”在地铁口附近徘徊，兜售月饼票。“黄牛”邵女士告诉记者，今年行情大不如去年，收票、出票皆难。“一方面，每天问的人都不多，所以我们特别谨慎，不敢随便接手，怕拿到手又卖不出去。另一方面，今年的月饼票尤其少，今早到现在还没有收到一张，有时候好不容易来了个客人要，我们又没有，只好提前预约，我们再去找票。”
今年月饼票倒卖市场冷清，显然是“黄牛”们始料未及的。据邵女士介绍，往年行情较好的时候，自己能低于六折原价收来散户的月饼票，再以九折的价格卖出，中间赚取三成差价。但今年利润缩水到一成，“今年一般每种只能赚10到20块钱了。”现在他们都急着快点甩票。
“就快过节了，现在大家都非常小心，不敢囤货。”邵女士称，去年生意好一天能卖几十张，今年有时候一天既收不到、也卖不出一张券。
记者了解到，在出售的月饼券中，中端产品较为走俏，收券价约在6折至7折，部分高档月饼收券价格低至两折。
高端月饼销售下滑40%～50%
“黄牛”的烦恼正反映了今年月饼市场的转变。
食品与饮料战略营销人士徐雄俊告诉记者，受国家“八项规定”等政策影响，今年高档礼品消费将出现下滑，奢靡送礼之风大受影响，酒店消费和礼品消费相对冷淡。
简爱华告诉记者，根据其所在机构的监测，今年7月到现在，价位在300元～500元以及500元以上的月饼，销售额下滑了40%～50%。
昨日，记者以月饼订购者身份向广州香格里拉大酒店进行咨询。受访人员表示，销售“还是可观的”，如果购买20盒左右可以提供8折甚至7.5折的优惠。而在去年，一般买到30盒以上才能提供9折优惠。
哈根达斯广州销售人员杨先生向记者坦言，今年其月饼销售下降约三成。
从《每日经济新闻》记者昨日走访市场的情况看，相较往年登峰造极的高端月饼营销，今年的月饼市场显得比较低调。往年的 “千元月饼”已难觅踪迹，鲍鱼、鱼翅等噱头也已绝迹。今年的月饼礼盒很难见到往年包含酒类、橄榄油、茶叶等高档礼品的礼盒。
有知情人士向媒体透露，部分广州高端酒店的月饼销售同比大降五成。
国内月饼价格趋向平民化
高端月饼市场风声鹤唳，但也有月饼企业比较淡定。
广州酒家市场部门的吴小姐告诉记者，从目前掌握的情况看，广州酒家今年月饼销售额整体可观。据其介绍，广州酒家今年月饼定价八九成均在200元以下。
香港元朗荣华月饼负责人李先生也表示，香港荣华月饼销售基本没受什么影响，预计销售可与去年持平，定价和去年基本一致。
简爱华表示，今年月饼市场低迷只体现在高端领域，中秋作为传统节日，月饼承担礼品角色还是有基础的，普通百姓能接受的价格，销售依旧火爆，跟往年相比没什么下滑。
据了解，在一些传统月饼企业加重中端月饼销售的同时，往年推出动辄上千元高档礼盒的星级酒店，也调整销售策略瞄准平价零售市场。
广州正佳广场万豪酒店今年推出4款月饼，价格与大型超市、专营店、面包店价格相当，还有团购优惠。另一家高档酒店粤海喜来登的月饼定价更“亲民”，部分品种价格低于200元，并在团购网站进行促销。广州富力丽思卡尔顿推出的月饼除了一款888元的限量月饼之外，价格也均在200多元。广州酒家去年零售价为888元/盒的广州酒家燕鲍月饼今年已停产。
广州物价局表示，今年高端礼盒、大宗团购等消费需求形式不容乐观，生产厂家和销售渠道对今年月饼销售的预期较往年有所降低。总体来看，今年月饼价格更加趋于平民化，高价月饼品种全面减少，主流月饼价格均在150元/盒～250元/盒。
洋月饼加入竞争格局
值得注意的是，在这样的竞争格局中，还有不断加入的“洋月饼”。
据悉，继哈根达斯、星巴克销售月饼后，今年麦当劳也正式加入中国月饼争夺大军。而这些品牌的影响不可小觑。
昨天一名在广州从事公关行业的人士告诉记者，虽然今年一些酒店月饼销售不佳，但哈根达斯销售却非常火爆。她在7月下旬如往年一样找哈根达斯购买雪糕券，但被告知已经销售一空。
前述哈根达斯销售人员杨先生告诉记者，哈根达斯最贵的两款月饼价格达到798元和758元，而这两款月饼在广州市场均已售罄。不过他表示这是由于两款月饼是限量版，本身供应数量就少，因此影响不大。而目前广州市场的哈根达斯雪糕券确实已经售罄。
简爱华认为，本土品牌持久没有进行创新，消费者需求却是多样化的，所以目前国内已经出现用其他产品来替代月饼，雪糕券销售好因为月饼是作为礼品呈现，毕竟在限制禁令里，月饼基本是明令禁止的。
分析当前国内月饼市场现状，简爱华认为在大豆、食用油、劳动力等成本压力加大的情况下，一些中小企业会选择主动退出市场。而洋品牌也加入竞争行列，虽然会给国产品牌带来压力，但也提供了非常重要的经验，就是要进行产品创新，以缩小替代效应，这样国内的月饼市场才会更好地发展。