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2013/9/13 10:06
导语：近两年因老坛酸菜面再度在方便面市场崛起的统一企业中国（下称“统一”），日前放出“风声”称：将会减少宣传开支，亦会减少杯面内的香肠含量。对照统一今年中报，因老坛酸菜面而节节上升的方便面业务，上半年亏损达6031万元。
有观点据此称统一止损是向最大竞争对手康师傅“示好”，发出停打“价格战”的讯号，减少双方竞争，以提高产品的毛利率。
记者昨日就此致电统一方面，其对此不置可否。而康师傅、今麦郎及白象等方便面巨头皆称不会受此影响，将继续执行产品原有的促销，并称方便面行业并没有“价格战”。
统一将减少方便面香肠含量
有媒体报道称，统一于上周邀请分析师到长沙进行路演，表示公司将会重新关注产品质量，减少宣传开支，亦会减少杯面内的香肠含量。相关人士认为，统一的“放风”目的是向康师傅发出“停战”讯息，减低双方竞争，并有助提高产品毛利。
新快报记者昨日就此致电统一新闻发言人杨寿正，但他以正在会议中为由未接受采访，随后回复短信对此事仅称“市场永远存在竞争，我们会依照既定的经营策略，更努力地提升产品力”，未有正面回应。新快报记者随后查询统一上月刚发布的2013年中报发现，统一上半年营业收入122.04亿元，同比上升14.6%，净利润5.75亿元，同比增13.9%。其中，方便面收益37.77亿元，比去年同期上涨10.4%，市场占有率较2012年上半年的15.1%上涨至16.9%，提高1.8个百分点。但值得关注的是，虽然营收和市场份额都有所提高，但公司毛利率则由去年同期34.6%降至34%。其中，主要业务上半年销售增长不佳，方便面业务经营亏损达6031万元。统一在财报中表示，方便面业务亏损主要由于销售成本上升。而所谓的销售成本上升，被指与统一此次路演中表示将减少的“宣传开支”“香肠含量”等挂钩，原因在于其与康师傅竞争中大打“价格战”。
有市场消息称，康师傅及统一方便面占中国内地方便面市场近八成份额，已持续超过一年的价格战，价格战背后是行业竞争的加剧、毛利率以及行业增速的下滑。AC尼尔森数据显示，2013年上半年方便面整体市场销售量仅增长0.5%，整体市场销售额同比仅增4.5%，成长速度较去年明显放缓。而统一此次“放风”表明其有意改变经营策略，持续一年多竞争激烈的方便面“价格战”有望结束。
康师傅加香肠是因成本下降
另一方面，康师傅对“价格战”的说法直接否认，表明康师傅在方便面中加香肠属遵循正常市场规律的行为，主要是因为方便面各项原材料成本今年以来价格已降，公司觉得有空间可让利给消费者才做出的决策，并非打“价格战”。康师傅方面称，康师傅近几年来一直稳占方便面市场约50%的销售份额，统一方便面增加的市场份额也并非从康师傅市场获取，公司考虑更多的是如何让既有的消费群体更喜欢其产品。康师傅方便面相关负责人还表示，公司不会因为统一方面减少杯面内香肠含量就改变公司策略，“只要我们方便面内有香肠的广告还在，我们的活动就还会继续做下去。”上述负责人强调，公司一定不会做不赚钱的生意，康师傅在方便面中加入香肠是从消费者角度以及企业经营的角度来考虑的，而非所谓的“商业竞争”。
据介绍，康师傅在方便面产品中加入火腿肠等配料并非公司近一年来才有的策略，早在2010年以前，康师傅的桶装面中就有加入一根火腿肠或一个卤蛋的促销措施，而且在康师傅众多方便面产品里都有出现这些“配料”的身影，只是今年在广告宣传里重点推广的酸菜牛肉面和卤香牛肉面里也有才会引起大众的关注，并且今年其他不同类型的方便面产品也有丰富配料的举措，如红烧牛肉面增加了牛肉粒和蛋等。
“对康师傅而言，丰富配料是我们一贯的策略，而且在今年会有这么多空间来做这一举措，是因为今年以来包括面粉、蔬菜、牛肉以及棕榈油等方便面的主要原材料成本都已经降下来了，我们的确有为消费者让利的空间。”这名康师傅的负责人表示，一块方便面面饼里的含油量大概为16%-18%，而生产方便面主要用的棕榈油已经从去年同期的每吨8000美元降到约6000美元，降幅约25%。
今麦郎白象行业不存在“价格战”
与康师傅方面说法一致的是，另外两大方便面巨头今麦郎和白象皆表示，方便面行业里不存在大打“价格战”的现象，二者的市场也未因康师傅和统一之间的竞争受到影响。今麦郎新闻发言人侯兴福表示，方便面已经从价格竞争走向了价值竞争的时代，现在的消费者及生产厂家对方便面的食品安全、产品质量和产品品质有更高的要求，才会导致方便面企业有更大的投入，方便面已从过去的“数量竞争”转向了“质量竞争”，而这不是靠单纯低价促销提高销量就可以达到的。对于部分方便面企业出现亏损的情况，侯兴福称他个人认为，“为了满足消费者的需求，方便面也从过去的单一品类竞争转向了品类创新竞争，在新的品类还没有形成销量的时候，企业的投入确实是会比较大的。”
另一不愿具名的资深方便面业内人士则分析，根据AC尼尔森的数据，上半年整个市场的销量只有0.5%的增长，但销售额的成长幅度却是4.5%，这说明以前的方便面消费者愿意买一包2元的方便面，但现在更多人愿意买3元、4元的，这说明方便面本身的价值提高了，令同样多的消费者被吸引来购买更高价的产品，这与打“价格战”通常用的低价策略是完全相反的，对行业而言也是良性循环。
近五年方便面主要品牌市场份额格局
统计截至时间 康师傅 统一 今麦郎 白象
2009 年二季度 53% 7.2% 12.1% 8.6%
2010 年二季度 55.7% 8.9% 11.1% 7.2%
2011 年二季度 57.1% 13.1% 9.0% 6.0%
2012 年二季度 56.3% 15.6% 8.3% 6.1%
2013 年二季度 55.6% 17.3% 7.4% 6.3%
数据来源：AC尼尔森，以上为按销售额得出的市场占有率。
业内分析
是“口味战”而非“价格战”
一位不愿具名的方便面经销商则告诉记者，康师傅与统一之间的确也存在价格竞争，但都是正常的促销，据他观察康师傅桶面最低价格也只到2.9元，且一般至少3个月才做一次，康师傅方面没有突破这个价格及频率；相对而言，统一的方便面较少出现低价促销，所以并不存在“价格战”一说，对于今麦郎和白象等市场份额与它们差异较大的方便面更是几无影响。
相反，这两年这两大方便面巨头倒是在口味上存在明显的竞争，且导致不同口味的方便面在市场上的格局明显变化。“前几年各口味方便面销量排名先后是红烧牛肉、香辣、排骨、海鲜和酸辣口味，但这两年来口味已经导向了老坛酸菜和卤肉，卤肉其实就是原来的红烧牛肉的升级版面，以康师傅为代表；老坛酸菜则几乎把香辣、排骨和海鲜三个口味的消费群体全部抢过来，以统一为代表。”该经销商称，但这也不会直接导致方便面市场份额有较大变化，因为口味并非可令一家独大的专利，如统一与康师傅将老坛酸菜和卤肉口味产品做出口碑培养了消费者之后，其他厂家也可立即跟风生产，照样也可以吃到这块“蛋糕”。