2014/6/4 16:06

导语：立夏之后，白日时间渐长，加之气温也有明显上升，人们睡眠时间减少，食欲也会有所下降，更容易烦躁上火。在这样的时节，应以多样性的清淡饮食为主，从而提升食欲，避免季节变化带给身体的影响。

说起清淡饮食，大家脑海中浮现的大概是各类菜蔬瓜果、五谷杂粮，这些并没有肉香的诱人，甚至对很多人而言是“难吃”的食物。诚然，这些食物被我们称之为素食，吃起来也许并没有肉类那么有滋有味，但其中所富含的营养成分却对我们人体大有益处。比如花生，它是老少皆宜的高蛋白食品之一，且富含钙、磷、铁、硫胺素，棕榈酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，多食用花生对均衡营养很有帮助。花生加工为花生酱后, 将成为素食菜肴中的点睛之笔，色泽诱人却不喧宾夺主，香气浓郁而不腻人。“随和”的品性保持原有食材味道的基础上，最大限度的丰富了食材的口感层次，烹煮出更加美味的食物。因此，巧用食物的特性，我们可以搭配出更营养美味膳食。

如何用这些有益的食物做出诱人的餐品？选材搭配和顺应时节很重要。下面给大家介绍两个家庭适用的初夏营养食谱――“西材东食凉拌意面”和“花生酱银耳凉拌菜”，尽情享受夏季“味蕾调剂菜”吧！

食谱名称：西材东食凉拌意面

主料：螺纹面100g，黄瓜100g，胡萝卜100g

辅料：适量的辣椒油、盐、鸡精、蒜、花生酱、生抽、醋

做法：

1、烧一锅水，水开后，放螺纹面，煮8分钟左右，至面软熟；

2、在煮面的同时，黄瓜和胡萝卜洗净擦丝；

3、取适量的花生酱，加适量水慢慢调匀；

4、把蒜放入捣蒜器中，捣成蒜泥，加入一点凉白开，调成蒜汁；

5、在蒜汁中倒入生抽和醋，加入盐和鸡精，搅匀秤调味汁；

6、把煮好的意面过凉水，放入面碗中；

7、放上黄瓜丝和胡萝卜丝；

8、倒入调好的调味汁；

9、浇上花生酱，淋上辣椒油，拌匀即可开吃。

天气渐热，凉菜也是提升食欲的好选择。下面再这道色香味和营养俱全的凉菜，希望能带给大家清爽一“夏“。

食谱名称：花生酱银耳凉拌菜

所需食材：菠菜，银耳，花生米，花生酱，蒜末，盐，醋，香油

做法：

1、菠菜择好洗净，用放进适量盐和食用油的开水焯1分钟，捞出后用凉白开过水，切成2寸段；

2、事先泡好银耳，撕成小片，开水焯2分钟，捞出放凉；

3、热锅放油，调油温30°左右，把花生米慢慢炸熟，盛出放凉；

4、取出适量四季宝花生酱，用温水融开，并放入适量盐、醋和香油，拌成成糊状与蒜末一起放在菜上，拌匀；

5、在表层撒上适量花生米。

细心的朋友会发现，在以上食谱中都含有花生酱。诚然，在拌酱的选择上，我们更建议使用香醇的花生酱。这不仅因为花生富含许多人体所需营养成分，其所含水溶性维生素B、C等，能在多出汗流失水溶性维生素的夏天及时补充回来；而且，花生酱作为一种拌酱，在丰富食物的口味层次方面具有卓越的效果，香浓醇厚让人回味无穷。

关于花生酱，我们并不陌生，在市场上也有各种各样的花生酱，在这里要特别推荐四季宝花生酱。四季宝花生酱自1933年在美国上市以来，已有近70年的历史，在中国市场也有20多年。凭着优异的品质和香浓的美味，四季宝花生酱广受消费者喜爱，已成为国内花生酱市场的第一品牌。

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