2021/8/17 10:32

八月十五至，月光洒人间。

正值一年仲秋满月时节，一年一度的中秋节已然到来。

早在唐宋时，我国就有中秋赏月祭月、品尝月饼的习俗。

“小饼嚼如月，中有酥与饴”

月饼的精致可口，在苏东坡的笔下跃然纸上。

中秋的脚步渐近，市场上开始选购月饼的人也愈来愈多，各类月饼陆续摆上货架。荣诚作为月饼行业深具影响力的一员，一直专注于本行业辛勤耕耘，二十多年来持续推出各种创新口味，将精湛技艺与精诚匠心传承下来。面对熙熙攘攘的市场变化，荣诚作为非物质文化遗产传承单位，始终秉持“用心做好饼”这一理念，用传承下来的古早味唤醒城市的记忆。

寻历史，推月饼文化

我国关于月饼的历史，可追溯至殷周时期的“太师饼”。汉代，因张骞出使西域，引入芝麻、胡桃，曰“胡饼”。后至唐代，民间已有专门从事生产的饼师，长安也出现宫廷饼食。在当时的唐朝，“胡饼”因唐军击溃匈奴，八月十五凯旋而归，用于庆祝胜利，于是渐渐演变成为全国各地的月饼，在其传入潮汕平原后，历史上的潮汕人将其与当地的制饼工艺相结合，最终形成了“潮式月饼”，民间则形象地称之为“朥饼”。

关于月饼口味，按地方特色可分为广式、苏式、京式、潮式等不同的邦派，荣诚的经典产品蛋黄纯白莲蓉月饼，属于典型的广式月饼，荣诚选用转化糖浆、优质花生油制作糖浆皮面团，精选红心蛋黄腌足45天、以“寸3莲”标准人工挑选莲子制蓉，精益求精只为呈现料鲜味美的月饼。

除了经典的广式月饼，荣诚还推出港式流心奶黄月饼，苏式火腿、百果、黑芝麻月饼、法式乳酪月饼等等，由于品质优秀，如今已经开始在市场上形成良好口碑。在保证质量的前提下，不断根据消费者的口味进行创新，正是荣诚“诚信立业、荣耀百年”的经营本心。

做非遗传承者，守文化之初心

中秋节作为我国的三大传统节日之一，对国人而言，在圆月与美食的背后，是沉甸甸的人文情怀。荣诚作为潮汕地区的月饼文化代表，早在2007年我国首届烘焙美食节上就已打响“潮汕月”的名号。2009年，荣诚旗下老家潮汕品牌的潮式乌豆沙、绿豆沙、双烹月饼荣获“中华国饼”至尊荣誉，荣诚的潮式月饼制作技艺还成功入选非物质文化遗产名录，为弘扬潮汕文化积极贡献力量。

潮式月饼的制作十分精细考究，仅仅是和酥制皮，就有十二道工序，由于技艺复杂，因此，至今仍需由饼师手工制作。张伯英大师傅是潮式月饼制作技艺的第三代非遗传承人，在张师傅的带领下，荣诚的潮式月饼严格遵循传统工艺制作，色香味俱佳，广受赞誉，连年获奖。

消费者的口味喜好总是在不断地变化与升级。荣诚在坚持传统技艺的同时，结合现代年轻人的口味，在今年推出了创新口味“潮式雪媚娘蛋黄月饼”，清甜软糯的雪媚娘与油润甘香的咸蛋黄，让传统美味焕发出诱人的新奇滋味，甫上市就引起市场关注，受到消费者的广泛好评。

荣诚月饼之所以经久不衰、备受好评，在于其恪守传统饼食文化之道，坚守初心，但又绝不固步自封，积极将传统与创新相结合。对荣诚来说，月饼不单单是一份简单的吃食，更重要的是其中所饱含的人文记忆，这份记忆是饼师匠人们在时代洪流当中，所留存的对家乡生活的热爱，更是中华文化中不可或缺的精神图腾。