2021/9/27 10:10

9月23日-25日，2021年中国国际坚果大会在杭州海外海皇冠大酒店盛大开幕。食品行业新标杆知味轩带着全球六大洲的坚果前来赴会，同坚果业界近百位大咖齐聚一堂，分析国内坚果行业发展新趋势，探讨经营策略，助力坚果市场平稳发展。

真选全球原料，打造舌尖上的坚果

保证原料品质，是食品行业的第一步也是关键一步，这也是知味轩十几年来的优势所在。为了采摘一颗新鲜的巴旦木，在巴旦木丰收季节，第一时间用专业设备将裹着外荚的巴旦木摇落，果仁自然风干8-10天后，再用机器收集运送到加工厂，进行脱壳、除杂和分级。原料验收中，将外来杂质、断裂、碎粒以及严重瑕疵的比例控制在远低于行业质量标准的范围内。强大的原料产业链，成熟健全的管理机制，确保了原料的新鲜程度，为此，知味轩在全球6大洲设立原料直采基地，在新疆、澳洲、越南、美国等各大主要原料主产区建立原料采集基地，从源头把控原料质量，并与Ocean Spray、PLANTERS、BLUE DIAMOND、Wonderful等顶级坚果公司长期保持原料供应合作伙伴关系。

 “电子选秀“般真选每一粒，专业的OEM”智造”工厂

“知味轩在保鲜和锁鲜上有着严格的标准。” 知味轩创始人邵立卫说道。为了保证原料的“新鲜”，知味轩建立了1万平米的低温冷藏库，0-4°C恒温保鲜，牢牢锁住原料的新鲜和美味。引进隧道烘烤机等先进设备，以原料的厚度调配烘培参数，科学控制烘烤温度，再通过精益调配，精准控制原料的最佳含水量，保留坚果的自然原香。此外，知味轩在包装技术上也做到了极致的创新，采用干湿分离的技术进行包装，最大程度地维持原料的口感和稳定产品品质。

除了严格把控上游原料，知味轩还加强全产业链管理，并依托 “智造”工厂的优势，不断赋能下游销售体系。精细到每一颗坚果，都需通过选秀般层层筛选，或AI视觉挑选系统仪逐个扫描，再根据尺寸大小、饱满程度等多个角度进行品类评级，筛选出最终的王者。除此之外，知味轩在全国布局5大生产基地，1万平净化车间，50条全自动生产线，并先后通过ISO22000及BRC等体系认证，实现OEM的不同产量级别代工需求。目前，供应链每日坚果系列的年产能达3亿包，礼盒系列年产能1000万盒，罐装系列年产能3000万罐，袋装系列年产能1亿袋，并同麦德龙等零售巨头以及三只松鼠、网易严选、伊利等一线品牌保持长期OEM战略合作。

专注做食品，成为知名坚果品牌

作为食品行业新标杆，知味轩专注食品行业十余年，整体产业链涵盖上游供应链及下游销售体系的一体化大型休闲食品及加工企业。主营产品涵盖坚果、果仁、每日坚果、果仁酥、蜜饯及水果干制品等系列。此次，知味轩带着「高端坚果科学派」的定位，「磕出本味」的品牌口号，致力于通过科学的选择与营养配比，颠覆「坚果即零食」的传统认知，以坚果本味助益健康生活。

专注铸就品质，品质铸就未来。十几年来，知味轩一直脚踏实地，视品质为命脉，凭借完善的全产业链布局强化产品质量，牢牢构建食品安全防护墙，让品质守护消费者的舌尖安全。未来，知味轩将继续专注高端坚果科学派，以“智造”为核心，做大做强全产业链，推进食品行业转型升级，构建坚果综合生态，开拓新消费市场，向知名坚果品牌迈进！