2012/5/1 16:28

业内人士揭秘月饼暴利，称每盒月饼卖价超过400元就不正常

“不加酒，每盒月饼的卖价超过400元就不正常，因为每个月饼的成本最多也不过10元”，昨日，在“重庆月饼‘禁搭’倡议会”上，重庆嘉士德食品有限公司总经理谭雪彬毫不掩饰地透露了月饼行业的这一秘密。

谭雪彬说，月饼原料成本中，最贵的就是馅儿，而目前全国价格最贵的馅料就是上海早苗食品有限公司生产的。但早苗的馅料也不过600元一件（净重19公斤），每公斤约32元。每个月饼按100克计算，即使面粉的价格也按早苗的馅儿价计算，每个原料成本顶多也就3.2元。加上生产、人工、管理等费用（包装除外）后，每个月饼出厂时的成本肯定不会超过10元。

但是，月饼销售时的价格不仅仅只是月饼成本，还有包装费、运费、广告、商场加价、税收、厂家利润等。“即使算上这些，每盒也不可能超过400元”，谭雪彬向记者算了一笔账：每盒按8个100克的月饼计算，月饼值80元，包装一般是40—50元，其它费用加起来大约在210元左右，合计330-340元。“超过了就是高价月饼，就是暴利”。与谭雪彬持相同看法的，还有重庆嘉麦士、怡园等4家食品企业。

“禁搭”是指禁止在月饼盒中夹带礼品。但酒和茶叶不在禁止搭售之列。市糖果糕点协会副秘书长高扬称：“月饼盒中允许带酒或茶是我市的一个特殊安排”。原因在于尊重市民吃月饼有喝酒、品茶的习惯，即使新月饼标准实施后，我市也可能保留这一特殊安排。但是糖果糕点协会要求夹带的红酒、茶叶，必须与商场单独卖的价格一致，否则，市民可以向协会举报，要求厂家退出多收的钱。

高扬说：“明年大部分宾馆月饼将退出历史舞台，或者只好找工厂代为加工了”。国家即将对糖果糕点加工企业进行QS（产品质量合格）认证，届时没有自己的加工厂的宾馆将无法迈过这道坎而被迫退出，即使委托加工，也只能找具有A级资质的食品企业，这将大大限制一些宾馆继续加工月饼的能力。