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2012/5/1 16:40
日前中国奶协召开了“南方巴氏鲜奶发展论坛”，素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉对记者表示，中国乳业行业标准是全球最差标准。
又有网友报料称：最好的奶，供到车间做酸奶；那些发酸的奶，做成酸性乳饮料。对于这一惊爆消息，记者19日采访了南京一位业内人士刘坚（化名）。出乎意料的是，他对这种说法予以证实。
网帖惊爆：
发酸的奶做乳酸饮料
百度贴吧有一个被广泛转载的帖子，其中称：最好的奶，供到车间做酸奶（发酵型酸奶或搅拌型酸奶），因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶、早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢，当然不能倒了，做酸性乳饮料。
专家证实：
原料确实分等级使用
据了解，我国最新奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍！
对于这个网帖的爆料，刘坚告诉记者：基本属实！采访中，他反问记者：有没有注意到在超市销售的不同种类的牛奶价格是不一样的，有的虽然奶少但是其价格却并不低，这是为什么呢？
刘坚揭露说，通常情况下有些牛奶厂，在选择原料的时候也会分档次使用，从而生产出不同种类的奶制品。
他举例说，往往最好的奶源，会供到车间做酸奶（发酵型酸奶或搅拌型酸奶），因为通常情况下，这些酸奶如果原料不好，是无法做出来的。
其次差一点的原料，可以做纯牛奶、高钙奶之类的奶制品。
再差的奶原料，则会做成各种添加剂调和的花色奶，诸如花生奶、早餐奶、黑奶等等。
这还不算，对于帖子中说的那些发酸的奶，确实有一些企业拿他做成酸性乳饮料。当然，口味上这种乳酸饮料绝对喝不出来是发酸的奶做的，反而非常好喝，但营养根本谈不上了，甚至还可能有副作用。