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2012/5/1 16:40
易有福有点无奈。
尽管近期生猪的收购价格在四川已经达到9.5元/斤，但他只有10多头猪存栏了。
“现在价格很高，但是想补栏短期也补不上。”作为四川三台县宝泉乡养猪协会监事长的他，对记者说起近期的猪价，显得有些无可奈何。去年此时，他卖出的整头生猪价格是每斤5元。
整个零售市场也是水涨船高。
根据国家统计局公布的数据，6月份全国50个城市猪肉 （五花肉）为17.18元/千克，6月份全国猪肉价格上涨了57.1%，影响价格总水平上涨约1.37个百分点。6月份CPI同比涨幅为6.4%，创下几乎3年以来的最高增速。
面对这样的物价涨幅，国务院预计近期研究生猪供应问题。此前7月9日，国务院总理温家宝在陕西咸阳市走访农户和超市，就生猪生产、流通等环节存在的问题进行调研。
他指出，有关部门要立即行动起来，尽快恢复和出台扶持生猪生产的政策，向市场发出稳定信号。同时研究治本之策，跳出生猪生产周期性波动，实现平稳健康持续发展。
而记者调查发现，目前猪肉价格从生产到最后消费环节中，以生产环节盈利较大。流通和加工环节目前盈利比较小。
而针对可能出现的母猪补贴政策，中国生猪预警网首席顾问冯永辉建议国家不要太多的干预。“我接到好多养猪大户的反映，他们说一旦补贴，明年猪价就要大跌了。”他说。
脆弱的“牛市”
记者了解到，目前养猪涉及到生产、流通和消费等多个环节，相对比较强势的属于生产过程，但是仍显得非常脆弱。
四川三台县宝泉乡养猪协会监事长易有福告诉记者，今年以来的猪价涨势比较大，这可能与去年养猪户亏损大有关。
去年此时整头猪的出售价格为5元/斤左右，基本处于亏损。若有疫情的则还导致每头亏损200-300元。由于去年大部分养殖户都减少了存栏，这使得今年的生猪供应减少。
整个三台县宝泉乡目前养猪户中，多的也就30-40头，几头乃至10多头养殖户不少。而尽管目前猪价很高，但是农民仍不敢太多进仔猪补栏。
“现在仔猪价格很高，玉米等饲料成本也在涨价，还有人工成本也在涨价。”他说。
根据他的说法，目前玉米价格为每斤1元左右，比去年每斤9-9.5毛涨价10%左右。而仔猪已经从去年4元/斤，到目前高达12-13元/斤。
农民也喜欢把养猪和打工来作比较。比如在三台县本地打小工，少的每天50元，多的80、90元甚至更多。
目前每头猪可以挣400-500元，但是比起打工，很不稳定和保险。
这导致农民养猪的越来越少。全村1000多户，约有1/3已经全家外出，剩下的2/3中有30%左右不养猪。
“即使目前增加小猪，每头的成本也已经涨到了三四百元，而目前的仔猪到明年变成母猪约在1年左右，这样算，明年下半年的生猪供应会大增，猪价会下跌。”易有福解释农民不愿太多补栏的原因。
猪肉销售环节利润减少
随着生猪整头的出售价格大增，目前从生猪出售到流通、加工，以及最终销售环节的利润开始大幅减少。
宜宾市永富肉类食品有限公司营销经理卢旭萍告诉记者，目前整个公司日屠宰的猪数量比往常有所减少，用猪肉做食品加工的部分已经停止生产。“主要原因是目前猪价太高，能进的生猪数量减少，而各个环节成本都在上升。”她解释说。
上述公司获取生猪有多种渠道，有农民直接上门供应生猪以屠宰，也有猪贩子通过经纪人购买生猪后卖给上述公司。
不过，记者发现，目前这部分中间环节里面，无论是猪贩子，还是经纪人，其积极性都大为减弱。
成都一位从事猪肉运输的公司老板告诉记者，目前已经不做远距离生猪运输，只在成都郊县到市区内做生猪配送。原因是猪价太高，目前长距离运输，按照2层的铁栏车计算，从成都吨生猪到广州需要成本8000元，时间为2天，路上还要
保障活猪的吃喝。外加办好检疫证、卫生许可证、以及产地非疫情区证、运销证等5证，开销太大。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉给记者算了一笔账，整头活猪1斤价格为9.5元的话，变成白条猪，每斤价格应该在15元钱左右才基本持平。
100斤的活猪，宰杀后变成白条猪，也就剩70多斤，到最终猪肉销售价每斤15、16元左右，中间屠宰和批发、零售环节并没有挣到多少钱。
“屠宰厂现在每日的屠宰量约减少一半，如果过去一头猪的投资折旧成本是40元，目前则变成80元。同样，摊上零售环节因为价格高了，卖的少了仍要交摊位费，所以零售商也面临亏损，只是争取少亏而已。”冯永辉说。
记者也发现，像北京这样的大城市的批发和零售市场价格，相比屠宰的价格似乎并不高。
而作为以生猪肉加工的卤肉行业，双缘熟食店的老板许女士告诉记者，她现在买的猪头肉是21元/斤，卤好的就得卖到23元/斤，猪肘子买的是22元/斤，卖的价格就不得不涨到了25元/斤。“再涨就没办法干了”，许女士表示。
平抑猪价不能仅靠补贴
下一阶段如何平抑可能再次上升的猪价，成为当前需要关心的问题。
2007年时，猪肉价格出现过较快上涨，温家宝到陕西调研后，国务院出台了能繁母猪补贴、保险，扶持规模化养殖等措施，猪肉价格半年内稳定下来。
近日，国务院总理温家宝在陕西调研期间指出，扶持政策要保持连续性，生猪生产形势不好时要抓，形势好时也要抓，防止猪贱伤农。
温家宝对此指出，“稳定猪肉价格要先从稳定生产抓起，稳定生产要有扶持政策。”
中国生猪预警网首席顾问冯永辉则建议，国家不要出台母猪补贴政策，这会使得生猪急剧增加，重演2009年养猪存栏大增，导致猪价大跌，使得亏损严重的故事再现。“应该发挥市场调节的作用。”他说。
北京最大的农贸市场新发地统计中心主任刘通认为，在今后的一段时间内，价格进入高位盘整期，既不会出现明显的上涨，也不会出现明显的下降，价格的走势将出现波动。
刘通调查了北京、辽宁的一些规模养猪场，他与这些养殖场厂负责人认为，本次肉价高位从去年6月份肉价上涨，要一直持续到明年的4月份，持续的时间大约22个月。
而调研中他了解到，目前要提高存栏，核心是要对散养户给以支持。原因是，散养户是把养猪业当做家庭副业，利用猪粪便生产沼气，解决家庭的热源问题，又可以增加绿肥、农家肥，减少化肥的使用量，改善自己农田的土质，对于散养户，让他们能够贷到款，比如把补贴改为贷款等等，是可以发挥巨大作用的。
实际上，“规模养猪场的生产成本是高于散养户的，散养户如果能够享受与他们相同的竞争条件，真正能够存活下来的是散养户”。刘通给出建议。