2012/5/1 16:38

可能添了膨大剂

对于市民“只买小的，不买大的”的做法，市农科院果树研究所主任周光文接受采访时称，这是消费误区。

他说，判断水果是否添加了药物或者添加剂，不能以果实大小一概而论。因为，现在的水果品种有很多，一些优质草莓品种中，就有大草莓，比如“美国大明星”、“日本鬼怒甘”等。

“不过，如果是普通的传统草莓品种，结出了大草莓，那就有可能在栽种过程中添加了膨大剂，这种草莓个头大了，味道就吃起来比较淡。”周光文说，目前，川渝两地产的草莓，一般都是传统品种，个头比较小。

专家教你四招识别催熟草莓

眼下正是本地草莓大量上市的时候，不过，有关专家提醒市民，谨防买到早熟草莓。市农科院果树研究所主任周光文表示，识别催熟草莓，有4种途径。

1.催熟的草莓看起来红，吃起来酸；

2.催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；

3.催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳；

4.草莓等水果有没有添加激素，凭肉眼无法完全辨别，最好通过仪器检测。

西红柿黄瓜洗药浴，个头猛蹿

又直又鲜的黄瓜，又圆又大的西红柿，很多都离不开添加剂的作用。

加了低毒化学药物乙烯利的催熟西红柿多为反季节上市，大小通红，手感硬，外观呈多面体，籽呈绿色或未长籽，瓤内多汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，籽粒为土黄色，肉质红色，沙瓤、多汁。

添加了添加剂生长的黄瓜，表皮疣刺隆起、坚硬刺手，有的黄瓜上还带有花瓣。