2012/5/1 16:39

李宁介绍，现在“人乳化”牛奶处于评审阶段，主要评审安全性和功能性两方面。安全评审就是确定“人乳化”牛奶是否安全，通过小鼠和大鼠的短期试验和长期试验，过量喂食几倍甚至十几倍剂量的“人乳化”牛奶，来观测小鼠的健康是不是受到影响。目前此项试验已经完成，表明对健康没有影响。而功能评审，是指测试“母乳化”牛奶是否能提升健康，达到改善胃肠道菌群，促进铁、锌及微量元素吸收等方面的作用，目前的动物实验也看到了功能性的确切效果。

李宁预测，未来2至3年将完成“人乳化”牛奶技术层面的工作，包括完善纯化工艺、安全、功能评审等，并通过进入市场的报批手续。第一批“人乳化”牛奶很可能是以“药剂”的形式走向市场，定位为功能性食品，而不是普通食品，主要针对婴儿及需要此类保健品的人群。进入市场后，“人乳化”牛奶作为一个新的牛奶品种，其生产成本与普通牛奶相差无几，预计价位与普通牛奶基本持平。

“目前国际绿色组织坚决反对转基因食品，许多消费者对转基因食品也很排斥。相对于植物转基因食品，消费者对动物转基因的奶、肉等可能会更加恐惧，认为其对人体的潜在危害更大。现在市场上还没有动物转基因食品，而植物转基因食品相对常见一些，如转基因番茄、大豆等已经比较流行。但是欧美仍然是严格控制的，尤其是欧洲。其实动物与植物同属生物，其转基因食品的安全性并不存在本质区别。”陈大元告诉记者。

究竟转基因食品的安全性如何呢？虽然从理论上说，转基因产物应该是安全的。但陈大元强调，关键是要检测转基因产物是否与自然界野生生物的天然产物在结构、性质，功能等方面保持一致。如果通过转基因得到的产物与自然界产物有某些不一样，就不能保证安全，有可能进入人体内，某些活性因子不能识别，而引起不良反应。因此必须进行深入研究。

陈大元认为，保证转基因食品的安全性一定要经过国家权威机构严格检测和安全性的评估。并加强转基因食品法制管理，转基因食品进入市场前要通过长期的动物实验来验证转基因食品是否安全。现阶段还没有得到转基因食品安全性的长期动物实验的验证，消费者对其有所顾虑也是正常的。

李宁认为，现在广大消费者对转基因食品有一定的误解，这是由于以往的宣传问题，使转基因技术“妖魔化”了。其实技术本身是无罪的，它是人类文明进步的重要标志，关键在于技术的用途。就像核聚变技术一样，可以产生对人类有益的清洁能源，也可用来制造大规模杀伤性武器。转基因技术也是如此。现在科学家、企业利用转基因技术生产出高质量的动植物食品，使其更好、更富营养，是为了造福人类。

李宁指出，尽管“人乳化”牛奶含有人乳蛋白，却无法100%达到天然人乳的营养水平，只能达到70%～80%。要做到完全一样需要长期研究。所以还是要提倡“母乳喂养”，天然人乳的作用是不可取代的。然而在缺乏母乳的情况下，“人乳化”牛奶比配方奶粉会好很多。配方奶粉只是在模仿母乳，并没有真正母乳蛋白的成分；而“人乳化”牛奶是真正含有母乳蛋白成分的，是对配方奶粉的革命，营养上有了巨大的提高。