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2012/5/1 16:40
成分造假
以果葡糖浆取代真正果糖
所谓的果葡糖浆的果糖，与蜂蜜国标成分中和葡萄糖并列的蜂蜜主要有效成分之一的“果糖”完全是两回事。前者是掺假用的大米糖浆、玉米糖浆，主要是果糖和葡萄糖，其成分和比例与蜂蜜类似，但是保健功效完全不一样。
“蜂蜜含量大于90%是一个一戳就碎的骗局。如果真的拿去检测，里面的蜂蜜可能10%都不到，而大米糖浆含量能达到90%。”北京的这位业内人士算了一笔账：“所谓的果葡糖浆，是用大米、玉米等粮食生产出来的，其实就是糖稀，这种糖稀业内进价2块钱一公斤，而国内最次的蜂蜜原料进价也要在10块左右，好一些的蜂蜜原料进价将近20块钱一公斤。”
蜂蜜制品不用遵循蜂蜜的国家标准，只是一种食品。“所谓的双歧因子、维生素A、钙质，都只是迷惑消费者的噱头。这些蜂蜜膏的成分表里连蜂王浆都能写进去，什么东西好就说含有。实际上蜂王浆是不能在那种条件下保鲜的。”
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蜂蜜新国标
今年4月20日，卫生部在其官方网站上公布了最新发布的《蜂蜜》食品安全国家标准(GB14963—2011)。新标准限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标以“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将视为假冒产品。且蜂蜜产品不能再乱起名，不能采用如“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”等其他方式对蜂蜜产品命名，蜜中添加微量元素等营养物质，也不能再用“蜂蜜”或者“蜜”的产品名称或者名称主词，否则将依照相关规定给予处罚。
蜂蜜今后只分为“一级品”和“二级品”，其中一级品水分在20%以下，二级品水分在24%以下，同时产品应明确抗生素残留指标。
业内说法
需求和供给逆差造成蜂蜜造假
●龙学军，中国食品土畜进出口商会特产部主任
上世纪60年代以后国际市场对中国蜂蜜的需求量激增。国内蜂蜜生产商基本上处于“追花夺蜜”状态，正常的蜂蜜生产应该是3-4天摇一次蜜，而追求产量让蜂农一天摇2、3次蜜，这不仅会让蜜蜂过劳死，而且会降低蜂蜜品质。据我们估算，全国现在有700万群蜂，年产蜂蜜量在30万吨左右，如果去除蜂蜜水分防止蜂蜜发酵后这个量还会再减少。
中国每年出口蜂蜜10万吨左右，创汇1亿元。但剩下的20万吨蜂蜜是如何在国内销售的呢？据我们调查，2008年光江苏省一个省的蜂蜜需求就是60万吨。需求和供给的巨大逆差，造成了蜂蜜掺假。