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2014/1/23 09:38
导语：一德路飘红，春节就近了。红挥春、红包和红灯笼，满是过年的欢喜。热闹之余，档主们稍显落寞———国际经济环境不景气，东南亚等地外贸订单锐减；“八项规定”之下，机关单位和国企厉行节俭，大单团购年货下降三分之一。
喜欢“平靓正”的街坊们爱去一德路淘平价的挥春、海味和干货等。值得注意的是，南都记者走访发现，受人工成本上涨和产量减少等影响，市民平常消费的花生、瓜子和鱿鱼等年货，呈涨价趋势。其中，鱿鱼售价均在80元以上，是有史以来最贵的一年。
此外，据规定今年除夕照常上班，也影响了市民采购年货的方式，网上采购年货，成为很多上班族的选择。为此不少电商网站推出年货的专门区域，传统老字号也开放了网上购物通道。
酒类：茅台一天一个价，是降价
“茅台一天一个价，不是升价，是降价！”专卖酒类的一家门店负责人阿梁(化名)直叹气。他说，自己做酒类批发多年，第一次在春节前遇到这种境况——— ——“旺季不旺”。
在仓边路多家酒类门店，今年的名酒都不敢在节前涨价。目前，700毫升装轩尼诗零售价约350元，53度茅台降至1190元，38度茅台早已跌破800元。“今年销量有去年一半，就算是 保住 了”，阿梁说。而在百佳等超市，茅台等多个品牌白酒也在打折促销。
燕翅鲍参：鱼翅价跌一半量减七八成
这样的情景同时出现在一德路。“供货量少了七八成，价格掉了三四成”，谈及鱼翅的市场行情，批发档主们表示，量价齐跌。一德路有广州最大的海味干货批发市场，临近春节，这里的人流却并不如往年般热闹。“不是一个时代喽，以前八月十五之后就很旺了，现在临到年尾这十几二十天才有人来走一走”，海之星批发市场一名负责人说，一德路的海鲜生意一直在走下坡路。
广州市海味干果行业商会秘书长伍惠汉汇总了商家处搜集来的信息，对比去年，燕翅鲍参的交易量减少，价钱也便宜了———如鱼翅的价格便宜了一半，鲍鱼下跌了20%，燕窝、海参下跌了20- 30%。交易量掉得最多的则要数鱼翅，“起码掉了7、8成”。
他说，由于销售不佳，许多海鲜批发市场商议决定，今年不再增加商铺租金。
干货干果：价格略有上涨
相比价格跳水的燕翅鲍，市民常买的平价年货价格有所上涨，价格涨幅均在一两元左右。“主要是人工贵了”，在一德路售卖干货的曹女士说。但同时，开心果、花生等年货则维持原价，“花生买的人多，不会跌价；开心果今年产量不多，但是买的人也不多”。
在售卖海味的中盈行，档主周先生介绍，瑶柱每斤售价约85-90元，对比去年微涨五六个百分点，生蚝干和其他海味也差不多上下。而鱿鱼干涨幅则有两三成，去年的售价是70来块，“今年的鱿鱼是有史以来最贵的，比近10年来都贵”。多名档主证实了这一说法，“主要是产量少了，拿货的档主多，货不够，价钱自然就涨了”。另一名售卖虫草花的档主表示，成本上涨，孢子的价钱也从去年的每斤160元涨至180元。
比起干货档口，干果档口的人气旺得多，每个档口前都挤满了采购的市民。据档主介绍，今年干果年货的价格略有上涨，涨幅在5元以下。比如热销的开心果，去年的价格约为38-40元/斤，今年大多数标价45元/斤，最便宜的也要卖到40元/斤。
超市年货：花生瓜子糖果都便宜了
记者昨日走访华润万家、百佳、沃尔玛、永旺等大型超市发现，超市已经早早进入了年货销售，店里前来置办年货的客人也不少，各大超市在显眼位置开辟了年货专场。
在永旺超市，糖果、花生、腊味等年货前都挤满人，今年年货明显走平价路线，豪华高档的礼品包装鲜见，如腊味都主打平价牌，以19.8元/斤的散装为主，简易礼盒装也均在百元内。而15.8元/斤的花生、19.8元/斤的黑瓜子、16.8元/斤的葵瓜子等都在做促销，永旺工作人员表示“现在这个节点买花生瓜子最便宜，会是年前最低价格”，花生瓜子类比上周刚上架时每斤便宜3-4元。糖果类相比往年较平，某知名品牌的糖果货架前挤满市民来选购，促销人员表示今年糖果价格比去年便宜一成，
超市还推出一些意头年货，其中和“马”相关的公仔最好卖！超市有12.8元、39.8元、68元、118元四种价位的四款不同型马公仔，据工作人员介绍，年前这段时间来挑选马公仔的市民很多，这四款公仔都很畅销，其中39.8元的大红色约巴掌大的公仔因为“够年味”，已经“卖断货”，正在通知厂家补货。
业内人士：档主要向家庭消费转型
华润万家统计到的数据表明，往年，机关、事业单位和国企的订单约占团购的3成，公款消费受控制后，预计今年大单团购年货将下降1/3。类似的情况也出现在家乐福、沃尔玛等连锁超市。零售大单减少从而传导到生产企业，广州酒家、趣香等年货厂商销售量预计也较去年下滑3成左右。
同时，大环境下经济下行，也令高档食品和消费品受到影响。在一德路德宝广场经营挥春生意的黄先生感同深受。他说，往年他能收到几十万来自东南亚的订单，但今年仅5000元。他掏出账本，去年1月份的销售额为30多万元，而从去年12月20日至现在，销售额仅6万多元，仅为去年一个月的两成。
“海中宝”大型批发市场管理处负责人则表示，档主暂时未出现转行的现象，但应对策略还是因人而异。山海城商会方面希望档主要改变经营观念，向低档商品、家庭消费转型。
“单位不给员工发年货，员工还是得自己买”，广州酒家集团总经理助理赵利平认为，年货食品是老百姓刚需，只要定价实惠，销售总量不会减少，商家也有意加强在超市向消费者做推广。
年货，能去哪买
老字号店铺
广州年货食品以老字号酒楼最为知名，零售超市和百货商店也都有知名品牌的年货出售。比如，广州酒家和皇上皇的腊味、莲香楼的煎堆和年糕、趣香饼家的鸡仔饼、老婆饼。在华润万家、百佳等大型超市均有老字号品牌的年货销售。
一德路
作为广州最大的挥春、海味和干货批发市场，此处可挑选的年货品种较全，相比市内，部分价钱也要便宜，不少街坊选择来此购买。
网络
广州酒家和皇上皇均已开通网上商场销售年货，价格有限时折扣，满额还能包邮，回老家过年的顾客，可提前上网购买，要求送货到老家。此外，淘宝、1号店、京东等电商平台都推出年货专题系列，来自全国各地甚至进口的年货食品均可网购。
多家店铺表示今年市道明显变好，有民间老字号店称———
传统年宵品比去年提前10天热卖
年宵品的花样年年翻新，不过，油角、蛋散、煎堆等传统年宵品的地位也是无可替代的。在除夕夜后，它们将被摆上各家各户的厅堂，从大年初一开始到整个春节期间，成为款待走亲访友者不可缺少的春节小食主角。昨日，南都记者走访羊城，多家卖传统年宵品的店铺均表示今年市道明显比去年好，有民间老字号店称，今年比去年足足提前了十天热卖。
昨日中午1点多，海珠区龙导尾市场内大部分饼店、面包店无客之时，位于市场中间位置的一间卖传统年宵的面包店前却排起了长队。“我要五六斤酥角。”“给我半斤尝尝。”……金黄的色泽吸引路过街坊抢购。
20元/斤的酥角、煎堆，13元/斤的油角、蛋散，还有冬果、牛角酥等传统年宵在店门口一字排开。店内，几名伙计熟练快速地包着酥角。店侧，两口大锅装满滚烫的食用油，正滋滋冒着泡。
“我们都是现做现炸现卖。”老板娘陈姨介绍，她的店平时以做点心为主，过年前才会做传统年宵品，“最受欢迎的当属酥角。”
记者在现场采访的两个多小时里，看到每次刚炸好的二三十斤一批酥角一上架，半个多小时就会被卖完。“今年生意比去年好了很多。”陈姨说，今年传统年宵品原材料的进货价跟去年差不多，所以今年的售价跟去年持平。更让陈姨开心的是，今年年宵品比去年热卖得早。陈姨记得，去年是距离过年前十天左右，店里的年宵品才开始热卖。今年比去年提早了差不多十天。
记者随机采访了七八间卖传统年宵品的饼店、面包店，店员们跟陈姨一样感觉今年市道明显比去年好，“可能都已经习惯了这个物价，毕竟过年了总要应下节。”某连锁点心店店员说。
迎春故事
没空逛街，上网买年货
临近年底，在越秀区一家机关上班的公务员小林有些忙，准备各种材料，开会。加班让她没有时间准备过年的年货。她选择在网上购买腊肠、瓜子和墨鱼等过年必备的东西。“婆婆总是抱怨，没有时间陪她去买年货，今年除夕都不能放假，怎么会有空”，小林说。
南都记者查询发现，广州传统年货的供应商如广州酒家、皇上皇等均开通了网上购物渠道，而在1号店、京东商城和淘宝等市民常用的电子商务网站，也都开辟了年货专区。
七旬阿姨自制年宵食品送亲朋
找到老字号饼店买到好吃的传统年宵让不少市民过了嘴瘾，不过，还有街坊坚持自己动手做传统年宵。家住白云路的郭姨就是不嫌麻烦喜欢亲自动手之人。郭姨今年已经76岁，但她还坚持每年“开油镬”，自制各种年宵食品送给亲戚朋友。煎堆、油角、蹦砂、麻枣是她每年必做的四种年宵食品。
郭姨回忆说，小时候爸爸开饼铺，逢年过节的时候她就会跟着店里十多个伙计一起做年宵食品。“那个时候一点都不觉得辛苦，还很喜欢。”现在，郭姨每年临近过年都会准备40多斤蹦砂，50多斤油角。“和家人、朋友聚在一起做食品是一件十分快乐的事。”郭姨说，家里地方小，开锅炸东西的油烟味有时候会影响到邻居。所以她每年年前都会挑一天的时间，约上家人、朋友一起到芳村的徒弟家里“开油镬”，制作各种年宵食品。
