2024/1/30 15:33

近日，各地区文旅部争相在各大短视频平台放奇招，全力冲刺着农历新年前的最后一波“文旅热”，盛况空前。而重庆，作为近些年来旅游文化发展迅猛且能持续维稳的旅游热门城市，牢牢端稳了文旅热的“流量碗”，同时并举极具区域化风味特色的美食经济，依长江水域，傍大巴山麓，勾勒山城美食的别样身姿。

说起重庆美食，世人常想到的是“无辣不欢”的江湖豪情，却忽略了“无腊不成年”的滚烫情义，而作为被重庆人民赋予年味象征意义的城口老腊肉，在全国腊肉赛道上也算得上难以逾越的经典之味。

相较于常规美食的“色香味俱全”，重庆城口老腊肉则更显全面。城口老腊肉以“色、香、味”铺底，以“形、意、养”取胜。烹煮、煸炒过的城口老腊肉，可谓“一家煮肉百家飘香”，在色泽上，整块腊肉又能黄里透红，肥肉晶莹澄亮可透物像，瘦肉鲜红不失本色，入口后的滋味更是以咸鲜见长，风味独特而又醇厚。

再说到“形、意、养”。形，即外形优越，城口老腊肉选用了猪肉肥瘦相间的精华部分，中和了纯肥肉的油亮与精瘦肉鲜红的单调色彩，将黄天与红土组成的壮丽景色浓缩在一方薄薄腊肉上，以更符合人们审美的搭配，让食客目光能在饕餮盛宴中精准落定，望而生津；意，作为团年饭中不曾缺席过的经典菜肴，城口老腊肉浓缩了重庆人民“家”与“年”的情怀，人们在大年三十夜晚，从翻腾不安的锅中捞出腊肉，关上灶火时，一年的颠簸也随着逐渐平息的沸水画上了句号，归家游子也能在这一刻获得片刻的安稳与宁静；养，即是营养，被冠有“中国天然富硒农产品之乡”的城口县，土壤中富含硒等矿物微量元素，城口县本地的生态猪以富硒饲料为食，以高海拔大巴山麓为席，因此取材于城口高山生态猪的城口老腊肉，其营养价值与紧实肉质，更是成为城口老腊肉制胜腊肉界的秘密法门。

在重庆众多的城口老腊肉品牌中，美缀美的品牌口碑愈发高涨。美缀美以腊肉作媒，承载传统城口老腊肉的“色、香、味、形、意、养”，不仅通过了国际食品安全体系的多项认证，还屡次荣获国际美味大奖。

近年来，在重庆市文旅产业日趋成熟与稳定的时代背景下，以口碑快速破局城口老腊肉市场的美缀美，在重庆的旅游经济中更是占得不小份量，外地游客成为美缀美消费群体中的主力军，成功打造出具有重庆人文美食精神的代表性伴手礼，也为离家奔赴远方的游子，系上家乡的羁绊。美缀美由此成为一解乡愁，二走人情，三传文旅的至臻之物。

如今，各地文旅局争奇斗艳，在岁寒年末前冲刺着最后一波旅游经济的小高峰，而美缀美品牌也在冲刺，奋力以城口为原点奔赴各地，期望在更多年夜饭桌上，画点睛之笔，传重庆滋味，续写滚烫炙热又余温长存的新春佳话！