2024/10/11 15:06

《道德经》曰：“治大国，若烹小鲜。”《墨子·尚贤》和《吕氏春秋》中均记载了厨界祖师伊尹“以至味说汤”的典故，“天子不可疆为，必先知道。道者止彼在己，己成而天子成，天子成则至味具。”侍厨与治国，很早就被古人融会贯通，予以经世致用，传为佳话，也凸显了中国饮食文化的源远流长。

事无巨细，用无大小，厨者亦如是。公元前140年，汉武帝下诏，令大臣举荐贤良方正直言极谏的人才，策问古今治道。董仲舒对曰：“故尽小者大，慎微者著；积善在身，犹长日加益而人不知也；积恶在身，犹火销膏而人不见也。”

重小处、重细行、重微末，是中华文化中修身养性、为人处世的重要内容，也是品质餐饮的必备素养。正基于此，10月16日，夕拾未央在时代天街隆重推出城市小馆，以更丰富的口味、更均衡的营养、更亲民的定位馈赠新老宾客。夕拾未央·城市小馆秉承“弘扬中国文化，让世界走进中国”的使命，践行了传统文化“尽小者大，慎微者著”的智慧，是夕拾未央在匠心餐饮征途的再出发。

淮扬根基，传承匠心品味

美食的真正意义是什么？是透过厨者匠心对食材的认识和挖掘，让宾客产生独特的饮食体验，品尝到食材的深度，从而让美食有了故事，有了生命。匠心精神，也因此得以延续。

夕拾未央·城市小馆深谙于此，坚持以传统文化为背景，以国宴淮扬为载体，礼聘淮扬菜大师、苏帮菜非遗传承大师曹祥贵为品牌主理大师，遵循“顺应四季，不时不食”的饮食精髓，并尝试以自然归真理念留住时令之味，突破时空与地域，最终汇成一场集东方宴饮艺术和味觉美学于一体的难忘体验。

站在江河入海的时代，回顾奔涌的历史长流，是蹈海踏浪而来的味蕾记忆。春涧、夏蝉、秋叶、冬雪，四季轮转间，匠心铸就了四方众望，人心所向的风潮，传承的精神历风尘霜雪而初心不改。淮扬经典菜品如松鼠鳜鱼、淮扬狮子头、大煮干丝、文思豆腐等，在城市小馆得以经典还原，宾客可在此尽情尊享正宗国宴品味。

功夫小炒，诠释城市烟火

置身城市的喧嚣之中，逐梦的时代精英亟需有一处静谧的角落，飨味城市的烟火，温暖而真实。夕拾未央·城市小馆以秉承“味必求真，健康养生"理念，构建”都会桃园，藏山雅叙"场景，以旨在创造一个既能凸显大自然的山水相逢之美，又能享受现代都市便利的高品质用餐空间，从而实现人文自然与都市生活的和谐共生。它出品的功夫小炒，仿佛铁锅与火焰的舞蹈，是厨师与食材间最纯粹的对话。每一铲，每一翻，都蕴含着对食物的尊敬与热爱。

匠心独具的功夫小炒，食材在高温的洗礼下，释放出最原始的香气。辣椒的热烈，蒜瓣的辛辣，肉片的鲜嫩，蔬菜的清新，在这方寸之间，交织成一曲动人的交响乐。每一道小炒都是对食材最精准的表达，对火候最严格的把控，也是对味道最深刻的理解。

夕拾未央·城市小馆希望借此传递一种从容且优雅生活态度，宾客可以按需配置自己和家人、挚友的心仪菜单，与时空对话，与味蕾共舞。这既是对传统烹饪技艺的传承，也是对城市烟火最真挚的诠释。

健康本味，抚慰百味人生

《庄子·逍遥游》有云：“水之积也不厚，则其负大舟也无力；风之积也不厚，则其负大翼也无力。”庄子通过飘逸瑰丽的语言，抒发了汪洋恣肆的人生态度。一个人有多大的积累，才能有飞多高的机会；一个人能沉潜多深，就有飞多高的动力。

舌尖五味，亦是人生百味。名曰“小馆”，实则蕴含餐饮“大道”。夕拾未央·城市小馆设店于时代天街核心商圈，客群丰富，口味多变，品味各异，这就对门店的产品结构、服务水准、出品效率、味道层次等维度提出了更为严苛的要求，需要团队多措并举，匠心呈献才能赢得市场青睐，以舌尖五味抚慰百味人生。

以国宴淮扬为载体，以功夫小炒为拳头，以健康本味为表达，这是夕拾未央·城市小馆的经营理念。根植传统文化沃土，背倚匠心餐饮品牌，夕拾未央·城市小馆将在充分发掘本土优势食材、匠心传承烹饪技法的同时，结合目标客群的个性化需求，高举美食文化自信旗帜，打造品质餐饮界的新标杆。