食材简介

芭乐即番石榴，别名花念、芭乐、鸡屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴属常绿小乔木或灌木，俗称芭乐、拔番石榴子、那拔。为热带、亚热带水果，原产美洲，现在华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。

营养价值

番石榴本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高，另外还含有维生素A、B以及微量元素钙、磷、铁、钾等。番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。

食用功效

收敛止泻，消炎止血：鲜叶外用治跌打损伤，外伤出血，臁疮久不愈合。

适用人群

儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女。

禁忌人群

儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。

选购技巧

1、芭乐要挑那种颜色比较浅的，黄绿或白绿色，长相比较规则的，就是不要东倒西歪的。硬一点的口感比较脆，软的比较甜，但口感没那么好。最好的番石榴是外脆里软。
2、最重要的一点是挑选芭乐要选留有小蜜蜂唇印的芭乐。那是红色或是粉红色，一点一点有时会是小圈圈有的会有一排状，外观不是很讨喜，但吃时特别香甜，甜度铁定是这批最赞的。