大白豆(白芸豆)做的豆沙馅。辅料：糖、油。

选购技巧

1、看标签：消费者在购买白豆沙时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。
2、看包装：优质的白豆沙包装整齐平滑，标签字体清晰。劣质的白豆沙包装较为粗糙，标签起皱，不平滑，容易脱落，部分只用汉语拼音和英文字母表示产地。
3、购买时还可查看配料表：配料表越简单的白豆沙越好，选择产品中添加剂、香精、色素、防腐剂含量较少的。
4、看生产日期和保质期：应注意包装袋上是否标签标志齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。
5、从感官方面：优质的白豆沙质地均匀，粘稠适度，色泽自然均匀，有白豆沙特有的香气，口感醇正，入口即化，回味悠长，无肉眼可见杂质。劣质的白豆沙过干或过稀，颜色不均匀，香味刺鼻，口感苦涩，有酸味、臭味、腐霉味或其他异味，并带有杂质。