食材简介

白茅根，又名茅根、茹根，取自草本植物白茅的根茎。属于止血药。春秋二季采挖，晒干，除去须根及膜质叶鞘，切段生用或炒炭用。

营养价值

白茅根含有芦竹素、印白茅素、薏苡素、羊齿烯醇、西米杜鹃醇、异山柑子萜醇、白头翁素、豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖、枸橼酸、草酸、苹果酸、钾元素等。
1、白茅根中含有薏苡素具有抑制代谢、使运动迟缓的功效，具有镇静功效。
2、白茅根中含有白头翁素有镇痛、消炎的作用，可用于缓解咽喉肿痛、牙痛。
3、白茅根中含有矿物质钾，具有利尿的功效，可用于治疗水肿。

食用功效

1、止血作用：白茅根粉能明显缩短兔血浆的复钙时间，临床用白茅根治疗鼻衄。
2、治疗急性肾炎：白茅根对于急性肾炎有较好作用：服用白茅根后通常在1～5天内小便即显著增多，随之水肿即渐消失，高血压及尿检变化亦渐好转而趋正常。
3、治疗高血压：白茅根对于高血压病的治疗也有一定的治疗效果，还可以治疗上消化道出血。

适用人群

急性肾炎，急性肾盂炎，膀胱炎，尿道炎等泌尿系感染者宜食；咯血，鼻出血，小便出血者宜食；高血压病人宜食；急性发热性病人烦热口渴者宜食；急性传染性黄疸肝炎者宜食；小儿麻疹者宜食。

禁忌人群

脾胃虚寒，溲多不渴者忌服。

选购技巧

好的白茅根呈长圆柱形，表面是黄白色或淡黄色的，微有光泽，具有纵皱纹，根节比较明显，稍微有点突起，节间长短不等，药材体轻，质地略脆，断面皮部是白色的，多有裂隙，呈放射状排列，中柱为淡黄色，易与皮部剥离。然后是尝味道，好的白茅根气味比较微弱，味道是微甜的。总之以粗肥、色白、无须根、味甜者质量为佳。