食材简介

爆米花玉米粒即爆裂玉米，爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站发放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交单交种。

营养价值

根据美国对爆裂玉米营养价值的研究，1.5盎司(42.5克)爆裂玉米等于两个鸡蛋的能量；和相同重量的牛肉相比，爆裂玉米蛋白质含量是牛排的67%， 铁、钙的含量比牛排高10%。爆裂玉米花色白味香、疏松多孔、蜂窝致密、结构均匀、质地松软。制作爆裂玉米花过程中营养损失较少，特别是维生素的损失更少，爆裂玉米花中的淀粉没有回生老化的现象，蛋白质的消化率高达85%。

食用功效

1、食用爆裂玉米花可获得丰富的营养。
2、常食还有利于牙齿保健、锻炼咀嚼肌，使脸部变得光滑健美，也可磨砺胃壁，增加肠的蠕动，促进食物的消化和吸收，对消化系统有很大的好处。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者、产妇、婴幼儿不能吃爆米花。