食材简介

北蕉是台湾最重要的香蕉品种，分布于南部(高雄-屏东)和中部(台中)地区。适应性强，生产周期11个月～12个月，平均果穗重25公斤，良好管理下可达30公斤。

营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食用功效

1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、祛脂降压：使血压更易控制，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、补充能量：含糖类，能迅速为身体提供能量。
4、通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，可以润滑肠道，刺激排便。
5、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
6、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食。胃酸过的多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

选购技巧

北蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。 手捏北蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香。