冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。

选购技巧

1、看包装：预包装冰糖，包装要求干净整齐，字体无错印、漏印，无外漏情况。封口严密不漏气。
2、看标签：正规的预包装冰糖必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
3、看颜色：单晶体冰糖洁白、光滑，有光泽、呈半透明体；多晶体冰糖呈半透明，有光泽，表面干燥；如果是黄冰糖，颜色金黄，表面干燥。
4、用手摸：散装冰糖要求表面干燥，不发潮，摸后手上干净无糖粒，用手很难捏碎，用手摸也不会掉粉。表面发潮，易捏碎的都是质量差的冰糖。