食材简介

人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3 -4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

营养价值

醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成,它不含营养成分,仅能作为调味品。

食用功效

杀菌、消毒。

适用人群

浓度较高，不宜食用。

禁忌人群

浓度较高，不宜食用。

选购技巧

醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。