缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子

选购技巧

1、看：形状尽量规整，这样的好削皮。
2、摸：手感硬实的水分更足，相同大小的，挑重的。