淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。

选购技巧

淡奶的选购方法应是新鲜，在保质期内的。香浓幼滑的淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻。