莪术，别称蒁药、莪荗、青姜、黑心姜、姜黄，莪术为姜科、姜黄属多年生宿根草本，本品为姜科植物蓬莪术、广西莪术或温郁金的干燥根茎。后者习称“温莪术”。冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，蒸或煮至透心，晒干或低温干燥后除去须根及杂质。株高约1米；根茎圆柱形，肉质，具樟脑般香味，淡黄色或白色；根细长或末端膨大成块根。栽培或野生于林荫下，分布于印度、马来西亚和中国各地。能治行气止痛、积散结、破血祛瘀作用。

选购技巧

本品横切面：木栓细胞数列，有时已除去。皮层散有叶迹维管束，内皮层明显。中柱较宽，维管束外韧型，散在，沿中柱鞘部位的维管束较小，排列较密。薄壁细胞充满糊化的淀粉粒团块，薄壁组织中有含金黄色油状物的细胞散在。