二荆条是成都的特产辣椒，每年7月中旬收成，有名的郫县豆瓣每年都会在简阳收集二荆条来加工成豆瓣。煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。椒角细长。

选购技巧

1、看外形：好的辣椒果肉厚，果形完整，色鲜鲜艳，有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强。
2、看大小：选购辣椒时宜选购辣椒大小均匀的，外皮无破损，无虫洞的。
3、看表皮：甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。