柳松茸又名茶树菇、茶菇、油菜菇、茶树菇，隶属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，粪绣伞科，田蘑属。春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。

选购技巧

1、看颜色：颜色呈自然茶色的，菇帽里面颜色最好是白色，说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了，质量比较好。
2、看形状：菇帽小且厚，整体完整，还没有开伞的，质量比较好；且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老。
3、闻气味：优质的干茶树菇只有茶树菇的香气，有其它异味或者霉味的不要购买，可能是存放时间比较长的劣质干茶树菇。
4、用手捏：优质的干茶树菇用手捏不碎。能够捏碎的是干燥过度的干茶树菇，质量差，不要购买。