虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。

选购技巧

1、预包装类虾干标签需清晰完整：商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、生产许可证编号等。
2、外观：表面整洁
优质虾干：虾身弯曲。
劣质虾干：虾身直挺，多为死虾加工而成。
3、颜色：
优质虾干：皮淡黄微红有光泽，肉色黄白。
劣质虾干（染色）：皮、肉都为红色。
4、光泽度：
虾干：色泽鲜艳发亮，味淡。
劣质虾干：色暗不光亮。
5、肉质：手捏
优质虾干：肉质紧密坚硬。
劣质虾干：肉质松散。
6、气味：用手抓一把，放在鼻子闻一闻
优质虾干：无气味。
劣质虾干（含有二氧化硫或甲醛）：有刺鼻气味。
7、咀嚼：优质虾干鲜中带微甜。
8、浸泡：
优质虾干：水不变色，肉有弹性。
劣质虾干：水变色、浑浊，杂质多，肉质无弹性。