红薏米也称为红薏仁，是从古代就有的一种谷类，原产于越南。富含薏仁脂、淀粉、蛋白质以及、维生素等，有丰富的营养，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

选购技巧

1、要从薏米的外观来判断：优质的薏米应该是有光泽的，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，一般颜色呈白色或者黄白色都是不错的。
2、可以用手去搓一搓薏米：质地比较坚韧的是好的薏米，搓几下可以感觉到细腻滑润，这种就可以购买了。
3、可以闻一闻薏米的味道：如果薏米没有任何怪味或者以为，煮熟之后很香的话，说明是很不错的哦。
4：品尝一下薏米：口感糯软，香气馥郁的薏米是比较优质的，味道有些甘甜或者微甜，口感清淡的薏米很不错。