火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。

选购技巧

1、看精神状态：优质雏鸡眼大有神，向外突出，反应灵敏，活泼好动，抓在手中，挣扎有力。
2、看羽毛：要求丰满，整洁，有光泽，无污物粘着。
3、看卵黄：要求脐带吸收好，无疙瘩，无发炎。
4、看肛门：干净、绒毛干燥而稠密。
5、看腹部：大小适中、平坦，脐愈合良好、干燥、有绒毛覆盖、无血迹，喙、腿、趾、翅无残缺，发育良好。
6、听雏鸡叫声：优质健康雏鸡叫声宏亮、清脆而短促，弱雏则叫声微弱而嘶哑，或者尖叫不休。
7、查看商家资质：（种畜种禽生产经营许可证）和引种证明。