鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。

选购技巧

看颜色：看表面有无出血点，有淤血或者血点的不正常，不要购买。
看组织状态：鸡架要完整，所含鸡肉不能过多或太少，物液体或血水流出。表面不粘手不黏连。