动物“鸡”的皮。烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。

选购技巧

1、看颜色：淡粉、有光泽。
2、摸弹性：微干不黏手，毛囊突出，手指按压后可立即恢复原状。
3、闻味道：没有酸味、臭味。