食材简介

苦竹叶为禾本科植物苦竹的嫩叶。生于向阳山坡或平原，分布浙江、江苏、江西等长江流域及西南各地。夏、秋采摘，晒干。本植物的根茎(苦竹根)、苗(苦竹笋)、秆皮(苦竹茹)、茎秆用火烤灼后流出的液汁(苦竹沥)、枯死的幼竹茎秆(仙人杖)亦供药用。

营养价值

磷(mg) =39.00
铁(mg) =5.40
钙(mg) =206.00
烟酸(mg) =0.90
核黄素(mg) =0.29
硫胺素(mg) =0.03
维生素C(mg) =87.0

食用功效

苦竹叶味苦、性冷，无毒，入心、肝、脾三经；具有清热，明目，利窍，解毒，杀虫的功效；主治消渴，烦热不眠，目痛，口疮，失音，汤火伤。

适用人群

健康体质平和质、湿热体质、痰湿体质、瘀血体质。

禁忌人群

虚寒体质者禁食。

选购技巧

苦竹叶干燥叶多呈细长卷筒状。展开后，叶片为披针形，长6～12厘米，宽10～15毫米。先端尖锐，基部圆形。叶柄长6～10毫米。上面灰绿色，光滑，下面租糙有毛，主脉较租，两侧细脉8～16条，边缘的一侧有细锯齿。质脆而有弹性。气弱，味微苦。以叶嫩色绿，卷成筒状者为佳。