莲蓉是将莲子捣碎后与适量白糖、植物油混合加工而成，莲蓉又有红莲蓉、白莲蓉等之分，白莲蓉添加的是白糖，红莲蓉添加的是红糖。

选购技巧

莲蓉在选购时应留意外包装的生日期及保质期限。
如果是制做莲蓉的话，应根据食材各自自身的选购标准进行选购，以确定莲蓉的优质。