绿豆沙做法是将绿豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。绿豆沙也广泛用于点心制作。

选购技巧

1、预包装类绿豆沙标签清晰完整：产品名称、商标、生产许可证编号、生产日期、保质期、生产厂家信息，配料表、净含量等。
2、包装：
优质绿豆沙：整齐平滑，包装严密无撒漏。
劣质绿豆沙：粗糙，标签起皱，不平滑，容易脱落。
3、颜色：
优质绿豆沙：黄绿或暗绿色（不同配料颜色劣有差异），色泽均匀，有光泽。
劣质绿豆沙：颜色翠绿或鲜绿，光泽度差。
4、外观：
优质绿豆沙：质地细腻，无豆皮，无异物。
劣质绿豆沙：杂质多，质地粗糙 。
5、气味：
优质绿豆沙：豆香浓郁，伴有甜香，回味悠长。
劣质绿豆沙：香气不足，或有异香。
6、滋味：
优质绿豆沙：口感沙，不必嚼，入口易溶，下咽时喉咙很滑爽。
劣质绿豆沙：口感发黏，不爽口，粘喉咙。
7、手摸：触摸表面
优质绿豆沙：湿润，级细腻，有粘稠度，无杂色。
劣质绿豆沙：过干或过湿，手有杂色。