食材简介

马鞭草，别名铁马鞭、紫顶龙芽草、野荆芥、马鞭、龙芽草、凤颈草、狗牙草、马鞭稍、小铁马鞭、顺捋草、蜻蜓草、退血草、铁马莲、疟马鞭、土荆芥、燕尾草、白马鞭、蜻蜓饭、狗咬草、铁扫帚。是一种多年生草本植物，全草都可以入药，它有一个明显的特征就是长有穗状的花。通常高30～120cm。茎上部方形，老后下部近圆形。叶对生，卵形至短圆形，长2～8cm，宽1～4cm，两面有粗毛，边缘有粗锯齿或缺刻，茎生叶无柄，多数3深裂，有时羽裂，裂片边缘有不整齐锯齿。穗状花序顶生或生于上部叶腋，开花时通常似马鞭，每花有1苞片，苞片比萼略

营养价值

全草含马鞭草甙(verbenalin)，ey 5-羟基马鞭草甙;另含苦杏仁酶、鞣质;戟叶，马鞭草甙(hastatoside )，羽扇豆醇(lupelo)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，熊果酸(ursolic acid)，桃叶珊瑚甙(aucubin)，蒿黄素(artemetin)。叶中含马鞭草新甙(verbascoside)，腺甙(adenosine)，β-胡萝卜素(β-carotenne)。根和茎中含水苏糖(stachyose)。

食用功效

1、抗炎止痛作用：水及醇提取物对滴入家兔结膜囊内芥子油引起的炎症均有抗炎作用。
2、镇咳作用：马鞭草水煎液有一定镇咳作用，其镇咳的有效成分为β-谷甾醇和马鞭草甙。
3、其他作用：马鞭草甙对交感神经末梢小量兴奋，大量抑制；对哺乳动物可促进乳汁分泌。

适用人群

下半身堆积过多，特别烦恼臀部，大小腿粗大者；摄取过多，消耗过少，想保持完全腿型曲线的女性；久座的上班族，电脑族，网店掌柜，中年发福人群。

禁忌人群

孕妇禁用。

选购技巧

1、看外观：马鞭草茎呈方柱形，多分枝，四面有纵沟，表面绿褐色，粗糙；质硬而脆，断面有髓或中空。叶对生，皱缩，多破碎，绿褐色，完整者展平后叶片3深裂，边缘有锯齿。穗状花序细长，有小花多数。
2、尝味道：味苦。