食材简介

墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。

营养价值

墨鱼丸营养价值非常丰富，主要是用猪肉沫与淀粉混合制作而成。里面含有大量的蛋白质、碳酸钙、氯化钠、维生素c、维生素e等营养成分。

食用功效

从中医角度来讲，具有补脾益胃、利水通淋、清热解毒的功效，适量的吃一些墨鱼丸可以有效的吸收墨鱼丸汁中的维生素a，从而起到缓解视疲劳的作用，同时可以补充人体所必需的氨基酸。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒的人应少吃。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

选购技巧

1、看颜色：白色，有光泽的好。
2、用手捏：肉质硬实。
3、闻味道：没有酸味、臭味。