南瓜叶为葫芦科植物南瓜的叶，一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。主要在夏、秋采收，可以晒干或鲜用，全国各地均有分布。

选购技巧

南瓜叶子一定要选南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，叶子底下的茎用手轻易掐进去的说明比较嫩，食用起来口感好。