食材简介

南瓜叶为葫芦科植物南瓜的叶，一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。主要在夏、秋采收，可以晒干或鲜用，全国各地均有分布。

营养价值

南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

食用功效

1、清热解暑：南瓜叶性凉，味道甘中带苦，有清热解暑的功效，对于暑热消渴、热痢等病症有辅助治疗的功效，非常适合在炎热的夏季食用。
2、止血止痛：南瓜叶其实也是一种中药，有止血止痛的功效。能够治疗不太严重的刀伤、创伤。
3、补充营养：南瓜叶中含有丰富的叶绿素，叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途，并且南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质，食用南瓜叶能够补充身体营养，提高身体免疫力。
4、治疗小儿疳积：南瓜叶有治疗小儿疳积的作用。
5、治疗痢疾：南瓜有治疗痢疾的作用，特别是对于风火引起的下痢有出色功效。
6、提高精子质量：南瓜叶有提高男性性欲和精子质量的作用。
7、安胎作用：南瓜叶有安胎的作用，南瓜叶子是中药的一种，它最大的功效就能安胎。

适用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

体质虚弱以及心火过旺的人群不适合食用南瓜叶子，尿频和血压过高的人群，也不宜过量食用南瓜叶。

选购技巧

南瓜叶子一定要选南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，叶子底下的茎用手轻易掐进去的说明比较嫩，食用起来口感好。