逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

选购技巧

1、购买预包装类年糕时注意查看包装标签是否清晰完整：产品名称、商标、生产许可证编号、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息、配料表等。
2、查看包装是否严密、无泄漏。
3、颜色：购买生年糕时注意观察色泽，白色种类的以接近优质大米的天然白色为宜（辅料不同，颜色也各异，以自然为佳）；色泽均匀，光泽度好。
4、看年糕外形：挑选个体完整，无破碎，无杂质，形状规整（片状型薄厚均匀，条状型条形粗细统一，球状型大小均一）。
5、摸年糕手感：好的年糕摸上去有弹性、韧性，不粘手。
6、闻气味：有很清淡的米香，气味自然不刺激；有酸败味、其他异味的不要购买。