又名朱古力。
巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。

选购技巧

1、观：巧克力的颜色可从深红棕色到黑棕色。如果是浇模成型的巧克力，表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的，色泽较为深沉内敛。
2、嗅：在打开包装时，高品质的巧克力的芳香气味是新鲜的，不会有任何化学物质的气味、椰子味或过量的甜味，更不会有尘土味等杂质异味，否则意味着是过期的或储存不当已变质。即使是果仁巧克力也不应有过分强烈的果仁气味。
3、掰：品质好的轻轻一掰即碎，折断时干净利落，声音清脆，边缘干净不留余屑，断面细密均匀。涂层巧克力不应残留气孔或杂斑。
4、品：巧克力等级的高低，在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力，除了闻起来芳香甜美之外，入口更是细致迷人。咬时人清脆的响声，随即在唇齿间融化，口感细滑，具有清醇的可可豆芳香。吃完后，唇齿留香，清爽无渣，给人留下心满意足的感觉，令人回味无穷。优质巧克力会在甜味和苦味之间保持着良好的平衡，香草运用得恰到好处，没有烟熏味或焦烤味等。